Stevia este un îndulcitor natural - această plantă oferă zahăr sănătos, fără calorii! Puteți crește stevia într-un ghiveci sau o puteți planta în grădina dvs.
Stevia, un îndulcitor natural
Lumea neobișnuită și diversă a plantelor este un imens tezaur de substanțe medicinale și nutriționale valoroase, pe care, cu puține cunoștințe, îl putem folosi fără probleme. Una dintre cele mai interesante plante la care ar trebui să acordăm o atenție specială este, printre altele, stevia.
Compușii organici conținuți în el (în principal glicozide precum steviosida și rebaudiosida-A) îl fac de câteva zeci de ori mai dulce decât zahărul (o linguriță mică de îndulcitor de stevia este suficientă pentru 1 litru de apă) și, în același timp, nu prezintă nicio amenințare pentru persoanele care suferă de diabet și persoanele care se luptă cu supraponderalitatea. Îndulcitor natural obținut din frunzele de stevia, nu crește nivelul zahărului din sânge și nu conține calorii, ceea ce este deosebit de important pentru diabetici și persoanele care urmează o dietă de slăbire.
Interesant este că îndulcitorii conținuți în stevia sunt, de asemenea, rezistenți la temperaturi ridicate (până la aproximativ 200 ° C) și sunt stabile într-un mediu acid, astfel încât pot îndulci prăjituri, produse de patiserie și feluri de mâncare gătite, precum și marinate.
Frunzele de Stevia au, de asemenea, unele proprietăți de vindecare, deoarece au proprietăți antibacteriene și anti-carie, astfel încât utilizarea lor sub formă de îndulcitor este sigură pentru dinți, dar chiar le protejează împotriva dezvoltării bacteriilor periculoase care cauzează cariile.
Singurul dezavantaj al preparatelor din frunze de stevia este gustul lor specific, îndulcit, de care este responsabil steviozida. Cu toate acestea, puteți rezolva această problemă adăugând puțină suc de lămâie la băuturi sau căutați îndulcitori pe bază de al doilea glicozid important - rebaudiosid, care nu are un gust caracteristic.
Cum să crească stevia acasă și în grădină
În prezent, îndulcitorii de stevia pot fi cumpărați în aproape orice farmacie, magazin de produse naturiste sau într-un centru comercial mai mare, dar puteți încerca, de asemenea, să cultivați această plantă minunată și valoroasă. Deși nu putem obține praf alb, dulce din frunzele sale acasă, dacă le uscăm (atunci devin mai dulci), le putem îndulci cu succes cu ceai, cafea, băuturi reci, deserturi sau supe dulci.
Vă explicăm: Ce este acerola și cum să o utilizați
Tipul de stevia include aproximativ 240 de specii de plante aparținând familiei Asteraceae, dar cea mai importantă în cultivare este originară din Brazilia Stevia rebaudiana. Este un arbust care în mediul său natural crește până la aproximativ 0,5-1 m înălțime și locuiește în pajiști subtropicale și în vecinătatea rezervoarelor de apă, prin urmare, stevia în cultivare se așteaptă la temperaturi destul de ridicate (aproximativ 22-25 ° C) și crescute temperatura tot timpul anului (aprox. 22-25 ° C) umiditatea aerului, precum și o poziție luminoasă și caldă.
Stevia nu tolerează seceta sau inundațiile, deci ar trebui să fie udată în mod regulat, dar moderat. Mulcirea solului cu compost sau paie poate ajuta la menținerea umidității corecte a solului în jurul arbustului. Stevia, pe de altă parte, nu are cerințe specifice de sol și poate fi cultivată în orice sol tipic de flori sau grădini.
Cum se plantează stevia și când se recoltează frunze de stevia
În mediul său natural, este o plantă perenă, dar dacă este cultivată în sol (plantată în luna mai la o distanță de aproximativ 60 cm x 10 cm. Sau 70 cm x 25 cm.), Se va comporta ca un sezon planta și va muri odată cu primul îngheț. Dacă vrem să ne bucurăm de frumusețea sa pentru anii următori, trebuie să o cultivăm într-o oală și să o plasăm doar în grădină sezonier.
Putem obține stevia pentru cultivare sub formă de butași gata preparați sau putem încerca să o propagăm singuri, ceea ce, totuși, nu este ușor. Planta se propagă cel mai adesea din semințe, dar pentru că au o putere de germinare slabă (doar aproximativ 50-60%), ar trebui să fie semănate mult mai multe decât se aștepta să fie obținute de plantă. O soluție bună este, de asemenea, obținerea plantelor din butași de lăstari preluați din arbust înainte de înflorire (de obicei la sfârșitul verii).
Stevia este o plantă de o zi scurtă și înflorește doar la sfârșitul toamnei. Dacă cultivăm stevia pentru frunze dulci, trebuie să recoltăm cât mai târziu posibil (septembrie-octombrie, tăind lăstarii cu aproximativ 10-15 cm deasupra solului), dar neapărat înainte de înflorire, deoarece odată cu dezvoltarea florilor, cantitatea de dulce glicozidele din frunze scad dramatic și măresc cantitatea de substanțe amare.