Clătitele verzi sunt cu siguranță de culoare verde și au o aromă și aromă intensă pe bază de plante. Culoarea lor este determinată de amestecul de ierburi mixte pe care îl adăugăm în aluat.
Să folosim ierburile care ne plac cel mai mult, poate fi o grămadă de arpagic, oregano proaspăt, cimbru sau patrunjel, sau un amestec de aromele lor. Clătitele vă vor impresiona cu siguranță oaspeții și vor fi o diversiune interesantă în bucătăria dvs. de zi cu zi. Se pot servi cu o mare varietate de umpluturi din carne sau legume, preparate picante.
Realizează 4 porții:
Aluat verde pentru clătite:
- 1 ou,
- 1 cană de lapte,
- 1 cană de făină,
- 1/2 ceașcă de apă spumantă,
- câteva linguri de ulei de prăjit,
- ulei de măsline, sare și piper după gust
și
- ierburi verzi, cum ar fi o grămadă de arpagic, pătrunjel sau țelină.
Umplere:
- 250 g de brânză de vaci,
- câteva pumni de rucola.
O metodă de pregătire:
Pregătiți un aluat de clătite din lapte, făină, ou și apă spumantă. Se amestecă ierburile selectate cu adăugarea unei linguri de ulei de măsline (poate fi amestecul preferat sau unul), condimente și se combină cu aluatul de clătite. Aluatul trebuie să aibă o culoare verde puternică și o aromă de plante. Coaceți clătite destul de groase la foc mediu, astfel încât să aibă o culoare ușor verzuie-aurie. Într-un castron, amestecați brânza de vaci cu sare și piper. Ungeți clătitele terminate cu brânză de vaci, presărați racheta și împăturiți-o în jumătate. O servim caldă. Putem încerca și alte versiuni ale umpluturii pentru clătite verzi.