Ingrediente:
- ½ kg de spanac,
- 10 grame de brânză albastră (brânză „azurie”),
- 1 ceapă roșie sau praz,
- un pahar de smântână,
- 1-3 linguri de unt
- 1-3 linguri de ulei,
- sare, piper, usturoi după gust.
O metodă de pregătire:
Într-o tigaie fierbinte, prăjești ceapa roșie sau prazul în unt
și usturoiul tocat mărunt. După 2-3 minute, adăugați spanacul spălat și tocat grosier (poate fi congelat), fierbeți-l timp de 2 până la 5 minute și apoi combinați-l cu smântână și brânză albastră zdrobită. Se amestecă totul până când brânza se topește, se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat.
Între timp, fierbeți pastele (spaghete sau panglici) în apă clocotită cu sare, scurgeți pastele, când sunt al dente, și combinați-le cu amestecul de spanac și brânză într-o tigaie. O servim fierbinte ca o farfurie separată pentru cină.