Tortul cu morcov cu gutui este o variantă poloneză faimoasă tort american cu morcovi. Simplu, gustos și accesibil.
Ingrediente pentru aluat:
- 2 căni de pulpă de morcov (rămase după stoarcerea sucului),
- 2 linguri de sirop de gutui sau jeleu,
- 1 și 1/2 căni de zahăr,
- 3 ouă + gălbenuș,
- 2 căni de făină,
- 1 și 1/3 pahare de ulei,
- 1/2 cană de stafide
- 2 lingurițe plate de bicarbonat de sodiu sau praf de copt,
- 1-2 lingurițe de scorțișoară,
- 1 linguriță de condimente de turtă dulce,
- vârf de cuțit de sare,
- unt și pesmet pentru a turna matrița
ingrediente pentru îngheț:
- 1 proteină
- 3 linguri de zahăr pudră,
- o jumătate de lămâie.
Modul de preparare a aluatului:
Radeți ouăle întregi sau amestecați-le într-un castron până obțineți o masă albă omogenă.
Se adaugă alternativ făina amestecată cu bicarbonat de sodiu sau praf de copt și ulei în ouăle rase și zahărul în porții mici.
Se adaugă apoi siropul de gutui și morcovul stors, scorțișoara, condimentele de turtă dulce și sarea. Se amestecă totul timp de aproximativ 3-5 minute și se oprește amestecul.
Combinați masa pregătită cu stafidele folosind o lingură.
Ungeți forma cu unt și presărați-o cu pesmet, astfel încât aluatul să nu se lipească de ea.
Se toarnă aluatul în forma pregătită, se netezește suprafața și se introduce în cuptor, preîncălzit la 180 ° C.
Se coace aproximativ 50-60 de minute. Când aluatul este gata, scoateți-l din matriță și lăsați-l să se răcească.
Metoda de preparare a glazurii:
Radeți proteina dintr-un ou cu zahăr pudră și sucul de la jumătate de lămâie. În acest fel, obținem o glazură groasă, dar curgătoare, pe care o aplicăm pe vârful tortului răcit.