Tarta sau, dacă preferați, o pâine scurtă cu piure de conopidă la cuptor, dovedește că conopida poate fi preparată cu adevărat interesantă.
Ingrediente:
- pâine scurtă,
- conopida mare,
- 2-3 linguri de ulei,
- 2-3 linguri de făină,
- 1 i ½ școală lapte ,
- 3 ouă,
- o grămadă de șalote,
- ½ școală parmezan ras,
- oregano sau cimbru,
- sare si piper.
O metodă de pregătire:
Se fierbe conopida în apă sărată și îndulcită până se înmoaie, se pune pe o sită și se scurge
din apă, lăsați-l să se răcească. Prăjiți șalotele tocate în ulei pentru o perioadă scurtă de timp, când este sticloasă, presărați făină și amestecați energic. Când rouxul este auriu, turnați laptele încet, amestecând încă
și se amestecă până se obține un sos Beșhamel neted și gros. Se amestecă piureul de conopidă răcit, apoi se adaugă beșamel, brânză, ouă întregi, sare și piper după gust. Radeți vasul, ungeți-l cu unt și lipiți-l pe fund și pe margini cu produse de patiserie scurte. Se toarnă masa de conopidă pe aluat, se presară deasupra cu piper proaspăt măcinat, ierburi tocate și în final brânză rasă. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade C timp de 45 de minute. Blatul ar trebui să se rumenească frumos. Are cel mai bun gust cu un sos de usturoi și roșii destul de picant.