Zrazy este un fel de mâncare destul de laborios, dar foarte gustos, înăbușit cu vin și o crenguță de rozmarin, este extrem de aromat și suculent.
Ingrediente:
- kilogram de carne de vită tânără,
- ceapă,
- piper,
- 10-20 grame de slănină afumată,
- câteva crenguțe de rozmarin, piper, sare, ardei dulce,
- 2 linguri de ulei,
- un pahar de vin roșu sec.
O metodă de preparare a ruladelor de vită cu rozmarin
Bacon, ceapă și piper, tăiate în fâșii. Tăiați carnea spălată și uscată în felii peste cereale, zdrobiți-o ușor și presărați sare, piper și boia dulce. În centrul fiecărei felii de carne, puneți o fâșie de slănină și pe ea, o bucată de boia, ceapă, o crenguță de rozmarin și rotiți-o într-o rolă strânsă. Pentru a fi sigur, fixați-l cu o scobitoare. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ruladele pe toate părțile până se rumenesc, adăugați vinul și puțină apă, adăugați crengile de rozmarin și fierbeți, acoperite, până când carnea este fragedă. În cele din urmă, condimentați sosul după gust cu sare și piper și serviți cu cartofi sau găluște coapte.