Ingrediente:
- 2 kg de piper roșu
murăt de oțet
- 5k. apă
- şcoală zahăr,
- şcoală oţet,
- o lingură de sare,
- lingura de ulei,
- după o frunză de dafin și 2-3 boabe de ienibahar pe borcan.
O metodă de pregătire:
Spălați ardeii, scoateți semințele și tăiați-le în sferturi. Aranjați boiaua în borcanele opărite, puneți o frunză de dafin și 2-3 boabe de ienibahar în fiecare borcan și turnați oțet fierbinte peste întregul borcan. Închideți imediat borcanele și pasteurizați timp de 15-20 de minute. O pasteurizare atât de scurtă este suficientă pentru ca ardeiul să fie moale, dar să nu fie prea gătit.