Sumacul acetic este un copac cu un aspect foarte atractiv și cerințe reduse. Cu toate acestea, trebuie să știți că este o plantă foarte expansivă. Cum să te descurci? Vă sfătuim.
Farmecul complicat al sumacului
Arbuști frumoși și copaci ornamentali mici sunt unul dintre cele mai valoroase elemente ale amenajării unei grădini. Cu toate acestea, înainte de a ne decide să le plantăm în grădină, ar trebui să le aruncăm o privire mai atentă și să le cunoaștem mai bine obiceiurile, deoarece unele dintre ele pot deveni supărătoare în timp. Un exemplu de copac atât de atrăgător, dar perfid, este foarte popularul sumac de oțet.
Sumacul are forma unui copac mic sau a unui arbust mare și crește până la 3-5 m înălțime. Cel mai adesea formează un trunchi scurt, ramuri ramificate și numeroși lăstari groși (acoperiți dens cu fire de păr întunecate la o vârstă fragedă), datorită cărora coroana sa are o formă frumoasă, asemănătoare unei umbrele. Frunzele sale sezoniere, mari, pinnate, verzi, care capătă culori de galben intens, portocaliu și roșu în toamnă sunt, de asemenea, extrem de atractive. În a doua jumătate a verii, plantele femele (sumacul este o specie dioică) formează și capete de semințe somptuoase, ornamentale, paniculate, a căror culoare roșie este vizibilă de departe.
Toamna, frunzele de sumac își schimbă frumos culoarea - de la galben deschis la visiniu închis.
Soiuri populare de sumac acetic
Numeroasele calități decorative ale sumacului i-au determinat pe crescători să creeze câteva soiuri interesante care pot fi găsite tot mai des în grădini. Acestea includ, printre altele:
- "Dissecta" - aproximativ 1-2 m înălțime, frunzele sunt verzi, pinnate, puternic indentate, devin galbene și portocalii toamna,
- "Ochi de tigru" - aproximativ 2 m înălțime, frunze puternic indentate, ajurate și delicate, galben-lămâie sau galben-verde în sezon, roșu-portocaliu toamna,
- „Laciniata” - aproximativ 2-3 m înălțime, frunze verzi, ajurate, foarte puternic indentate și aproape dublu pinnat, devenind portocaliu toamna.
Cerințe sumac
În plus față de calitățile sale decorative neobișnuite, sumacul se poate lăuda și cu o rezistență ridicată la condiții de habitat nefavorabile și cerințe reduse de cultivare. Acesta tolerează perfect seceta, este rezistent la aerul poluat, nu are cerințe speciale pentru substrat și este capabil să reziste la o ușoară salinitate a solului.
De asemenea, se descurcă bine cu temperaturile scăzute și nu necesită protecție pentru iarnă, iar singurul lucru pe care îl așteaptă este o poziție însorită sau ușor umbrită, unde se colorează cel mai frumos toamna.
Sumacul este un copac mic, dar crește foarte puternic prin fraierii rădăcinilor.
„Răzbunarea vecinului” - cum să te descurci cu sumacul
Din păcate, această minunată și extrem de decorativă plantă are și a doua latură, mai întunecată. Sumac are tendința de a crea numeroase ventuze de rădăcină și, după câțiva ani, poate crea un fel de desiș în jurul său.
Cu toate acestea, excrescențele nu se limitează doar la imediata apropiere a copacului, ci pot crește chiar și pe o distanță de 10 m, colonizând întreaga grădină și ocupând, de asemenea, terenurile vecinilor (din acest motiv este uneori numită în glumă „răzbunarea vecinului”). Această proprietate specială a plantei înseamnă că sumacul se poate transforma dintr-un copac fermecător într-o neplăcere și buruienă dificil de controlat.
Prin urmare, dacă dorim să evităm problemele cu acesta, ar trebui să alegem soiurile cele mai puțin expansive pentru cultivare („Ochii de tigru”, „Laciniata”) și să săpăm sistematic rădăcinile mame ale fraierilor (îndepărtarea singure a fraierelor nu va avea niciun efect).
Barierele speciale împotriva rădăcinilor pentru bambusurile lemnoși pot ajuta, de asemenea, la cultivarea sumacului, care, atunci când este săpat în pământ, va limita creșterea necontrolată a copacului. Soiurile inferioare de sumac de oțet pot fi cultivate și în vase mari de plastic din grădină.
Vărul exotic sumac vă va fi de folos la bucătărie
Cu toate acestea, acesta nu este sfârșitul surprizelor pe care sumac le are pentru noi. Fructele sale uscate și pudrate sunt un condiment cunoscut și apreciat în Asia și sudul Europei, cu o aromă distinctă și un gust acru. În bucătărie, este utilizat în principal pentru condimentarea preparatelor de oaie grasă și carne de porc, precum și pentru miel, păsări de curte, pește, fructe de mare și legume.
Din păcate, materia primă pentru producția sa nu provine din sumacul de oțet cultivat în țara noastră (Rhus typhina), dar dintr-una mai delicată bronzat sumac (Rhus coriaria), care apare în principal în regiunile mediteraneene și în Asia de Sud-Vest (le puteți aduce, de exemplu, din vacanțe în Turcia).
Fructul sumacului „nostru” de oțet este uneori folosit pentru a prepara o băutură răcoritoare cu gust acru. Deși sunt considerate comestibile, unele surse sugerează că pot fi otrăvitoare, deci, pentru propria siguranță, este mai bine să nu le încercați.
Sumac este un copac care arată atractiv pe tot parcursul anului.