Ingrediente:
- 1 gălbenuș
- 1 pahar de ulei de măsline sau ulei,
- o lingură de muștar destul de fierbinte,
- 1 lingură de oțet de vin sau o jumătate de suc de lămâie,
- ½ ceașcă de dragoste proaspătă,
- zahăr, sare și piper după gust.
O metodă de pregătire:
Cel mai bine este dacă toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Bateți gălbenușul cu muștarul aproximativ un minut, apoi adăugați uleiul de măsline sau uleiul într-un curent lent, aproape picătură cu picătură, bătând masa tot timpul, când masa începe să se îngroașă, puteți turna uleiul mai repede. După ce ați adăugat tot uleiul și ați obținut consistența unei maioneze groase, adăugați încet zahăr, sare, piper și suc de lămâie și, în cele din urmă, lovage mărunt sau amestecat. Maioneza pe bază de plante se poate obține prin combinarea altor plante cu maioneza finită.