Ingrediente:
- 1 kg de afine americane,
- 3-4 cuișoare,
- 1cm. scoarță de scorțișoară,
- coaja de portocală tăiată subțire,
- 2 g de rizom de calamus proaspăt,
- 75 de grame de zahăr,
- 1 l de spirit (95%),
- 2 pahare de apă.
O metodă de pregătire:
Sortați fructele coapte și îndepărtați frunzele, zdrobiți-le ușor și puneți-le deoparte într-un loc cald. După acest timp, stoarceți sucul de afine într-un storcător și încălziți-l într-o cratiță la foc mic cu adăugarea de condimente. Se răcește sucul, se filtrează printr-un filtru de cafea. Încălziți apa și dizolvați zahărul în ea până se dizolvă complet. Combinați sucul de afine cu sirop de zahăr, amestecați, adăugați băuturi spirtoase și amestecați din nou. Se toarnă totul într-un ghimbir cu plută sau borcan mare și se lasă deoparte timp de trei luni. După acest timp, decantați cu atenție tinctura fără sedimente, filtrați sedimentul însuși și adăugați-l în tinctură, care poate fi turnat în sticle curate. Tinctura trebuie să se maturizeze încă 1-2 luni.