Șofranul este un condiment relativ scump. Poate fi înlocuit cu succes cu fulgii galbeni ai păpădiei populare, care vor face fiecare fel de mâncare galben cu o culoare frumoasă și, în plus, este foarte sănătos, susține procesele digestive și are o aromă frumoasă de miere. Șofranul de păpădie poate fi folosit pentru a colora orezul, prăjiturile, deserturile și chiar jeleurile și băuturile din fructe.
Ingrediente:
- petale de păpădie
O metodă de pregătire:
Într-o zi uscată și însorită, colectăm petale de flori de păpădie într-un loc departe de drumuri sau fabrici. Colectăm ele însele petalele, le separăm de părțile verzi care sunt amare. Petalele galbene astfel preparate sunt întinse și uscate la temperatura camerei, într-un loc bine ventilat și umbrit. Petalele uscate ar trebui să-și păstreze culoarea naturală. Le depozităm închise în borcane strânse. Înainte de utilizare, frecați-l într-un mortar.