O combinație neobișnuită de arome - un pic de dulceață și un pic de amărăciune, acesta este cel mai simplu mod de a descrie această salată.
Ingrediente:
- diferite soiuri de cicoare,
- oțetă de miere,
- smochine,
- nuci,
- sare, piper, miere și zahăr după gust,
- ulei pentru prăjit
O metodă de pregătire:
Într-o tigaie fierbinte, prăjiți jumătățile de nucă, apoi presărați-le cu zahăr și prăjiți-le până se caramelizează zahărul, presărați piper măcinat grosier, îndepărtați-le pe hârtie pergament și răcoriți. În acest moment, împărțiți cicoarea în frunze, spălați-o, scurgeți-o pe o sită și împărțiți mâinile în părți mai mici. Faceți o vinaigretă cu o lingură de muștar Dijon cu miere, o jumătate de suc de lămâie și 2-3 linguri de ulei de măsline. Se condimentează cu sare, miere și piper după gust și se lasă deoparte 30 de minute la frigider. Chiar înainte de servire, combinați cicoarea cu smochine, nuci și oțet.