Păpădie în loc de salată? De ce nu! Este la fel de gustos și, în plus, mult mai sănătos
și mai bogat în vitamine și minerale decât salata tradițională. Amintiți-vă că frunzele de păpădie își vor pierde amărăciunea atunci când vor fi lăsate în apă sărată timp de o jumătate de oră.
Ingrediente pentru salată pentru 4 porții:
- o mână de tinere frunze de păpădie,
- 4 roșii sau 30 kg de roșii cherry,
- o grămadă de ceapă verde,
- o grămadă de pătrunjel,
- o mana de nasturel,
Ingrediente pentru sosul de vinaigrette:
- 6 linguri de ulei de măsline,
- 3 linguri de ciulin de vin,
- o lingură de muștar,
- o linguriță de zahăr,
- sare și piper după gust.
O metodă de pregătire:
Se toarnă uleiul, muștarul și oțetul în recipientul cu capacul, se agită energic pentru a combina ingredientele, se condimentează cu zahăr, sare și piper proaspăt măcinat. Puneți sosul în frigider.
Spălați frunzele tinere de păpădie, năsturelul și pătrunjelul și scurgeți-le pe o sită, apoi rupeți-le în bucăți mai mici în mâini (de asemenea, puteți pătrunde pătrunjelul mărunt). Tocăm ceapa de primăvară, adăugăm-o la rest și amestecăm totul. Tăiați roșiile în opt bucăți sau, în cazul roșiilor cherry, în jumătăți și aranjați-le pe farfurii. Așezați o porție de salată mixtă lângă roșii și turnați vinaigreta cu generozitate înainte de servire.