Perele în oțet au un gust excelent atât ca supliment la cină, cât și cu carne, brânzeturi și alte gustări reci. Rețeta, cu siguranță bine cunoscută de bunicile noastre, merită amintită astăzi.
Ingrediente:
- 5 kg de pere, de preferință nu prea coapte
Dezintegrarea oțetului:
- 2,5 căni de 10% oțet,
- 6 pahare de apă,
- 2 linguri mari de sare,
- 1 kg zahăr,
- câțiva cuișoare,
- un vârf de scorțișoară.
O metodă de pregătire:
Pere destul de tari cu pielea, tăiate în sferturi și scoateți semințele din ele. Fierbeți ingredientele muratului într-o oală, amestecați-l pentru a dizolva zahărul. Așezați perele destul de strâns în borcanele opărite, apoi turnați marinada fierbinte peste ea și înșurubați-o imediat. Pasteurizăm borcanele timp de 20-25 de minute.