Nimeni nu trebuie să laude înghețata, mai ales vara, dar înghețata de casă este cu adevărat delicioasă și merită să pui un pic de muncă și timp în ea.
Ingrediente:
- un vârf de șofran,
- ½ pahar de zahăr,
- 2 oua,
- 1 smântână grea.
O metodă de pregătire:
Se prepară șofranul în puțină apă. Bateți 2 gălbenușuri de ou cu zahăr cu un mixer până la smântână. Bateți smântâna până la rigiditate, adăugați soluția de șofran, amestecați cu grijă cu o lingură, adăugați gălbenușurile cu zahăr în porții și combinați la fel de atent. Puneți-l în congelator și, când crema începe să cristalizeze pe părți, amestecați-o și puneți-o din nou în congelator. Repetați această acțiune de încă 2 ori. Apoi bateți albusul rămas, amestecați-l cu înghețată cu grijă și puneți-l la congelator până când este complet înghețat. Împreună cu spuma proteică, puteți adăuga nuci, particule de ciocolată sau alte delicatese. Această înghețată are cel mai bun gust cu lichior sau ouă.