Este un fel de mâncare gustoasă și interesant din India, unde este servit în restaurante ca aperitiv înainte de felul principal sau ca o gustare de sine stătătoare.
Pakora este pur și simplu bucăți de legume care sunt înmuiate într-un aluat similar cu tortul nostru pentru clătite și prăjite în ulei adânc. În mod tradițional, aluatul este preparat cu besan, adică făină de năut, ceea ce face aluatul mai crocant după coacere și condimente indiene aromate.
Realizează 4 porții:
Aluat pakora tradițional:
- 2 căni de făină de naut (besan),
- o linguriță plată de praf de copt,
- ou,
- apă,
- o linguriță de garam masala,
- o linguriță de chili,
- vârf de curcuma
și
- 1 conopidă
O metodă de pregătire:
Pregătiți un aluat cu consistența unui aluat de clătite folosind ingredientele date. Se împarte conopida în flori destul de mari, se înmoaie în aluat și se prăjește în ulei adânc fierbinte până se rumenesc timp de aproximativ 5-10 minute.