Moda actuală pentru noutățile culinare ne-a făcut mai deschiși către arome până acum necunoscute și fructe și legume nu foarte populare la noi. Unele dintre ele, în ciuda aspectului lor bizar, pot fi destul de gustoase și valoroase, iar pedigree-ul lor exotic nu exclude șansele de a crește în grădină. Astfel de curiozități vegetale includ, printre altele, bamele comestibile originare din Africa.
Vezi galeria (9 fotografii)Bame aparține familiei plantelor de nalbă, iar partea sa comestibilă este fructe alungite, verzi, care seamănă cu ardeii iute mari. Pielea groasă, cărnoasă care le acoperă este ternă și ușor păroasă, iar atunci când este tăiată, ia forma unei stele cu semințe cremoase vizibile în interior.
Ce gust are bame (nalbă de mosc) și la ce să o folosești?
Bame are și un gust neobișnuit, interesant, care amintește oarecum de fasole verde, dovlecel sau vinete. Este perfect pentru gătit, prăjit (de exemplu, în aluat de clătite în grăsime adâncă), marinat și congelat (după o scurtă albire). Are un gust grozav în combinație cu roșii, usturoi, ierburi și condimente asiatice aromate (de exemplu, curry).
Substanța lipicioasă, mohorâtă care se găsește în interiorul fructului de bame vă permite să îngroșați sosurile, supele și tocănițele fără a folosi făină sau gris. Ne putem întâlni cu okra în primul rând în bucătăria orientală, dar nimic nu stă în calea experimentării cu ea și a încercării de a o introduce în mâncărurile noastre native.
Dacă nu vă place consistența grasă, puteți încerca să prăjiți bamele sau să o asezonați cu suc de lămâie în timp ce gătiți.După prăjire, semințele plantei sunt și comestibile, ceea ce poate fi un înlocuitor interesant pentru cafea sau un adaos la o salată. În ciuda aspectului său ciudat, okra merită atenție nu numai pentru gustul său interesant, ci și pentru proprietățile sale speciale.
" Citește și: Cum să crești castraveți fără substanțe chimice"
Proprietățile bamelor
Bame este o legumă foarte săracă în calorii, deoarece conține multă apă, dar în același timp este bogată în fibre, mucus, acid folic, minerale și vitamina C. Consumul ei ajută la rezolvarea problemelor digestive. probleme, ameliorează constipația, scade colesterolul, ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge și are un efect pozitiv asupra stării părului, pielii și unghiilor. Din păcate, deși bame este o legumă foarte interesantă și valoroasă, este și pretențioasă, așa că posibilitățile de cultivare a acesteia în țara noastră sunt destul de limitate.
Cum să crești okra?
Cea mai mare dificultate este asigurarea plantei cu condiții termice adecvate, deoarece bame este extrem de termofilă.Din acest motiv, trebuie cultivat sezonier (ca plantă anuală) și mai ales sub acoperire (poate fi plantat în pământ doar la sfârșitul lunii mai, iar cultivarea lui are șanse de reușită doar în timpul unei veri calde și însorite) . De asemenea, trebuie să-i asigurați mult spațiu, deoarece în condiții bune poate crește până la aproximativ 1-2 metri înălțime, ramificându-se puternic (dacă este necesar, puteți elimina câțiva din lăstari).
Așa cum se cuvine unui nou venit african, în afară de căldură, bame se așteaptă și la mult soare, așa că nu trebuie să fie plantată la umbra unor plante mai în alte sau pe peretele unei clădiri. La semănat semințele plantei trebuie să ținem cont și de faptul că acestea nu germinează bine și necesită o temperatură destul de ridicată (aprox. 18-20°C) pentru germinare.
Plantei nu-i place repotatul, așa că cel mai bine este să-și pui imediat semințele în ghivece mici și să le plantezi într-un loc permanent împreună cu globul de rădăcină. Cel mai bine este să alocați fertil, permeabil, moderat umed, fără paraziți (de ex.nematode) și sol cu încălzire rapidă cu pH neutru sau ușor acid. Pentru a preveni creșterea buruienilor și evaporarea excesivă a apei, substratul poate fi mulcit cu un lână închis la culoare.
Fructele apar după aproximativ 1,5 luni de la semănat și se dezvoltă timp de multe săptămâni. Randamentul bun este favorizat de colectarea sistematică, succesivă a păstăilor (când ajung la aproximativ 7 cm lungime), permițând plantei să depună mai multe fructe. La recoltarea păstăilor, merită să protejați pielea mâinilor cu mănuși, deoarece puful care acoperă pielea legumei poate provoca iritații, arsuri sau mâncărimi ale pielii la unele persoane.
