Cherimoya apare pe rafturile magazinelor. Vă explicăm ce este cherimoya, cum să îl mâncați, să îl cumpărați și ce valori nutritive are.
Deși fructele exotice de pe rafturile magazinelor nu mai sunt o surpriză pentru noi, putem găsi totuși adevărate ghicitori printre ele. Aspectul și gustul lor ne sunt străine, așa că nu știm ce să facem cu ele și pentru ce să le folosim. Unul dintre aceste fructe neobișnuite și rare este, printre altele, Cherimoya, adică fructul Soursop peruvian (ȘInnona cherimola).
Vezi și: Cele mai mirositoare fructe din lume - durienii
Cherimoya, acesta este fructul Soursop peruvian
Soursop peruvian, din care provin fructele cherimoya, locuiește în zone din America de Sud, dar este cultivat și în multe alte țări calde (inclusiv Spania). Copacii de Soursop nu sunt mari (înălțimea de aproximativ 8 m), dar au o coroană foarte largă și densă, formată din numeroși lăstari acoperiți cu frunze mari, ovale.
Fructul lor, numit Cherimoya, este aproape rotund, greu (cântărește până la 4 kg) și acoperit cu o piele verde sau ușor brună, asemănătoare cu solzii unui dragon. Interiorul lor este umplut cu o carne neobișnuită, dulce și aromată, cu consistența budincii, în care sunt scufundate semințe mari, negre.
Cherimoya are o carne gustoasă, dar nu trebuie să-i mănânci semințele sau coaja (sunt ușor toxice).
Pentru memorie, piele și digestie. Beneficiile consumului Cherimoya
Carnea Cherimoya nu este doar gustoasă, ci și foarte valoroasă, deoarece conține o mulțime de nutrienți valoroși. Include, printre altele, vitamine (inclusiv vitaminele C, E și vitaminele B, în principal B6) și minerale (potasiu, calciu, fosfor, sodiu, magneziu, fier), precum și fibre, zaharuri, proteine și antioxidanți.
Datorită conținutului ridicat de vitamina C, cherimoya ne poate întări sistemul imunitar, iar vitaminele B și magneziul conținute în acesta ne vor sprijini memoria și concentrarea.
O cantitate mare de fibre va ajuta la problemele digestive și ne va sprijini sistemul digestiv. Antioxidanții conținuți în cherim ne permit, de asemenea, să menținem un aspect sănătos și frumos și să încetinim procesul de îmbătrânire a pielii.
Datorită conținutului relativ ridicat de zahăr, fructele sunt destul de calorice (100 g de carne reprezintă aproximativ 75 de calorii), dar pentru că au un indice glicemic scăzut și o mulțime de fibre în același timp, pot fi consumate de persoanele supraponderale. fara frica.
Cum să cumperi o cherymoia bună
Când avem chef să încercăm Cherimoya, trebuie mai întâi să-l găsim în magazine, ceea ce nu este ușor, deoarece fructul nu tolerează transportul și rareori își găsește drumul spre rafturile supermarketurilor noastre (sezonul durează de obicei din septembrie până în aprilie).
Cu toate acestea, uneori le puteți găsi, deci merită să știți la ce să acordați atenție atunci când le cumpărați. Fructele de coajă necoapte au o piele verde rezistentă și sunt grele. Când se maturizează, începe să se înmoaie și pielea devine ușor maro (similar cu bananele coapte). Acesta este ceea ce Cherimoye este cel mai gustos și este cel mai bun de cumpărat.
Cherimoye coapte au o piele maronie. Dacă cumpărăm cele verzi, lăsați-le să le păstreze într-un loc cald câteva zile pentru a se coace.
La ce să ai grijă când cumperi Cherimoye
Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă, deoarece, deși o piele ușor brună indică maturitatea fructelor, petele maronii, o rumenire puternică a pielii sau a porumbului sunt cu totul altceva. Astfel de oi pot fi deja prea coapte sau deteriorate în timpul transportului, iar apoi gustul și valoarea nutritivă a acestora scad semnificativ.
Într-o astfel de situație, este mai bine să alegeți un fruct necoapte cu o piele fermă, verde și să îl păstrați 2-3 zile într-un loc cald. La fel ca bananele, în astfel de condiții se vor coace rapid și vor deveni perfecte pentru consum (dar aveți grijă, deoarece se supraîncălzește ușor).
Cum mănânc Eu mănânc și ce să fac din el
Fructele coapte pot fi tăiate în jumătate, iar carnea sa dulce și de budincă poate fi extrasă cu o lingură. O puteți mânca cu ușurință crudă, fără aditivi, deoarece în această formă este cea mai delicioasă (când este răcită, are gust de înghețată). În funcție de sentimentele individuale, gustul său este descris ca frișcă, înghețată cremoasă, căpșuni în smântână sau mousse dulce de banane coapte și citrice.
Oricum, fructul va atrage cu siguranță iubitorii de dulceață, cu atât mai mult poate fi folosit și pentru a pregăti multe deserturi delicioase precum clătite, tarte sau vafe cu mousse de cherimoya, salate de fructe și cocktailuri sau înghețată.
Atenție la semințele Cherimoya
Cu toate acestea, în timp ce savurăm gustul fructelor, nu trebuie să uităm de o chestiune importantă. Semințele negre sunt prinse în carnea delicată, cremoasă. Nu sunt consumate ca, de exemplu, semințe de rodie, ci sunt scuipate sau scoase din fruct înainte de a le consuma. Acest lucru este important deoarece semințele crude sunt ușor toxice (la fel ca coaja). Odată ce am scăpat de ele, putem mânca carnea gustoasă fără probleme.
Soursop sunt cultivate, printre altele în sudul Europei.