Ciupercile gustoase și aromate sunt una dintre cele mai populare și mai consumate cu nerăbdare. Le puteți crește singur - vă sugerăm cum să o faceți.
Ciupercile nu numai din magazin
Ciupercile sunt perfecte pentru prăjire, coacere, gătit și grătar, iar după albire și pentru congelare. Ciupercile care vin la masa noastră provin de obicei de la ferme specializate, așa că, dacă vrem să ne bucurăm de gustul lor, trebuie mai întâi să mergem la magazin pentru a le obține.
Desigur, le putem obține și din mediul natural, colectându-și pălăriile într-o pajiște, câmp sau pădure. Apoi, însă, ne expunem unui pericol de moarte, deoarece în anumite stadii de dezvoltare, ciupercile sălbatice pot fi confundate cu ușurință cu una dintre cele mai otrăvitoare ciuperci, adică toadstool. Deci, dacă nu vrem să riscăm otrăvirea și, în același timp, vrem să ne bucurăm de gustul ciupercilor proaspete, aromate și sănătoase, să încercăm să le cultivăm noi înșine.
Cum să începeți cultivarea ciupercilor
În trecut, cultivarea ciupercilor necesita multe cunoștințe, abilități și timp, precum și acces la camere și materiale adecvate, dar astăzi sarcina este mult mai simplă și mai puțin complicată, deoarece seturile gata preparate pentru cultivarea ciupercilor la domiciliu (atât albe, cât și cele maronii) au apărut pe piață.). Fără tratamente speciale, putem obține primele culturi de la ele la 2-3 săptămâni de la cumpărare, chiar și atunci când începem să le cultivăm pentru prima dată.
Setul gata preparat include de obicei un substrat acoperit cu miceliu, o folie sau un capac de protecție din plastic, un recipient special care acționează ca o oală, sol de turbă pentru a acoperi substratul cu miceliu și instrucțiuni detaliate pentru cultivarea ciupercilor. Deci, dacă avem o răcire (deși la stadiul inițial de dezvoltare, miceliul se așteaptă la o temperatură ușor mai mare, în intervalul 20-22 ° C, dar mai târziu temperatura optimă pentru creșterea ciupercilor este de aproximativ 15-18 ° C) și cameră relativ umedă (ex. pridvor, pivniță), garaj, mansardă), în care vom putea pune un recipient cu ciuperci, le putem cultiva cu ușurință.
Cum să ai grijă de cultivarea ciupercilor
Desigur, camera în sine nu este suficientă pentru ca ciupercile să înceapă să cedeze abundent, așa că trebuie să avem grijă de ele în mod corespunzător. În primul rând, ar trebui să le asigurăm umiditatea adecvată a aerului și a substratului, irigând în mod sistematic, dar moderat, substratul stropindu-l cu apă călduță sau udându-l ușor cu un vas de udat cu o strecurătoare.
Substratul trebuie să fie constant ușor umed, dar niciodată umed, pentru că atunci ciupercile se îmbolnăvesc și putrezesc ușor. Când udați, ar trebui să evitați și înmuierea pălăriilor de ciuperci în creștere, deoarece ciupercilor nu le place prea mult. În timpul creșterii și dezvoltării lor, ciupercile practic nu au nevoie de lumină, dar trebuie să aibă acces constant la aer proaspăt. Deci, dacă ținem recipientul cu miceliul sub o folie sau un capac de plastic, ar trebui să îndepărtăm capacul de mai multe ori pe zi și să ventilăm miceliul, ceea ce va împiedica supraîncălzirea, putrezirea și moartea.
Ciupercile nu au nevoie de lumină, așa că pot fi cultivate chiar și în pivniță. Trebuie să păstrați solul umed.
Ciuperci pe tot parcursul anului
Dacă avem o cameră în care iarna temperatura este peste 10 ° C, putem cultiva ciuperci pe tot parcursul anului, dar dacă vrem să cultivăm ciuperci în grădină, putem conta doar pe recoltă în sezonul de primăvară și vară, deoarece ciupercile nu tolerează vremea rece și, prin urmare, mai multe înghețuri.
Recoltați de mai multe ori pe sezon
Miceliul inoculat pe substrat poate ceda chiar și de mai multe ori pe sezon, cheltuind o cantitate mare de ciuperci la un moment dat (sunt recoltate succesiv pe măsură ce se maturizează, răsucindu-și tulpina din substrat). Între flush-uri individuale, însă, are nevoie de 2-3 săptămâni de odihnă, așa că, dacă ciupercile nu mai apar după prima recoltare, nu vă panicați, ci așteptați următoarea rodire. În acest timp, asigurați-vă că substratul cu miceliu este ușor umed tot timpul, deoarece atunci când se usucă, miceliul poate fi deteriorat și va înceta să cedeze.
Ce să facem când culegem ciuperci
De asemenea, trebuie amintit că după fiecare recoltare finalizată, substratul trebuie curățat temeinic de resturile de ciuperci, deoarece lăsate pe învelișul de turbă, acestea pot fi atacate de agenți patogeni și pot deveni o sursă de infecție pentru corpurile fructifere care apar în timpul următoarei fructe. .
Putem culege ciuperci de mai multe ori pe sezon - ciupercile vor răsări la fiecare câteva săptămâni.