Chutney este un fel de sos gros. Se prepară din fructe și legume cu adaos de usturoi, ceapă, muștar sau oțet.
Acest sos provine din bucătăria indiană, deci nu este de mirare că este o compilație de arome picante
si dulce. Se servește atât cu mâncăruri din carne, cât și cu mâncăruri vegetariene.
Ingrediente:
1-2 căni de afine,
1-2 felii de ananas,
o mână de stafide,
4-5 cuișoare, scorțișoară, ardei iute,
1 lingura de ghimbir ras
suc de lămâie și coajă de lămâie rasă,
2-3 linguri de oțet de vin,
zahăr și sare după gust.
O metodă de pregătire:
Merisoarele cu ananas tăiat cubulețe, stafide și condimente se prăjesc într-o tigaie, adăugând apă la consistența unui gem gros. Sosul este condimentat după gust. Sigilat termic în borcane, poate fi păstrat la frigider.