Ananasul, numit fruct ceresc pentru un motiv, este extrem de gustos, aromat și sănătos. Scriem despre valorile nutriționale ale ananasului, dar și - la ce trebuie să fii atent și cine nu ar trebui să le mănânce.
Carnea dulce și acră a ananasului poate fi consumată crudă, adăugată la salate, salate, sosuri și chiar mâncăruri sărate. Este, de asemenea, perfect pentru prepararea mâncărurilor orientale, precum și pentru prepararea deserturilor dulci, a prăjiturilor și a cremelor, precum și a cocktailurilor și a sucurilor și chiar a conservelor (ananas în sirop, gem de ananas).
Ananas - o bogăție de vitamine și minerale
Ananasul nu este doar gustos, ci și sănătos și bogat în mulți nutrienți valoroși. În carnea sa putem găsi, printre altele:
- vitamine - în principal vitaminele C și A, dar și vit. Vitamine E și B,
- minerale - incl. sodiu, magneziu, potasiu, fosfor, calciu, fier,
- acizi organici - incl. folie și lămâie,
- precum și proteine, zaharuri simple, fibre și enzime (incluzând în principal un grup de enzime numite bromelaină).
Ananasul conține o mulțime de vitamine și minerale. Au un efect bun, printre altele pentru a subția sângele, dar, prin urmare, nu sunt recomandate, de exemplu, persoanelor care au probleme cu coagularea acestuia.
Ce acțiune are sucul de ananas
O sursă bogată de substanțe nutritive din ananas este nu numai carnea, ci și sucul proaspăt stors din ea, care are proprietăți antiinflamatorii și anti-umflături.
Sucul proaspăt de ananas îmbunătățește digestia, susține funcția ficatului, calmează arsurile la stomac, previne diareea, flatulența și constipația și ajută la tulburările gastro-intestinale. De asemenea, poate calma inflamația tuburilor bronșice la persoanele cu astm și poate ajuta la combaterea supraponderalității.
Bromelina din ananas întărește, de asemenea, sistemul imunitar și inhibă formarea cheagurilor venoase (subțiază sângele).
Atenţie: este vorba de suc de ananas proaspat stors. Sucul gata, îndulcit și îmbogățit cu diverși aditivi, își pierde foarte mult valoarea.
Suc de ananas pentru împachetări și produse cosmetice
Sucul de ananas nu poate fi însă băut doar, ci și sub formă de comprese pentru vindecarea vânătăilor și umflăturilor și pentru ameliorarea simptomelor artritei reumatoide. Sucul de ananas poate fi folosit și în scopuri cosmetice, deoarece ajută la combaterea decolorării și acneei.
Cine ar trebui să aibă grijă de ananas
Cu toate acestea, nu toată lumea poate beneficia de proprietățile sale benefice. Sucul trebuie evitat, printre altele persoanele care suferă de inflamații cronice și ulcere ale sistemului digestiv, diabetici, alergie la ananas și care suferă de tulburări de coagulare a sângelui.
Ananasul nu ar trebui, de asemenea, să fie consumat de persoanele care iau anumite medicamente, deoarece enzimele conținute în fruct pot interacționa cu ele (de exemplu, antibiotice, anticoagulante).
Ananasul necoapte nu poate fi găsit în dieta femeilor însărcinate, deoarece acestea contribuie la avorturile spontane.
Ananasul are un nucleu dur în interior. Trebuie să fie sculptat înainte de a mânca.
Ananasul te poate irita temporar
Când mâncați ananas, trebuie să vă amintiți, de asemenea, că enzimele pe care le conțin au capacitatea de a descompune proteinele, astfel încât o bucată proaspătă de fruct poate provoca iritarea temporară a mucoasei bucale, rezultând arsuri și amorțeli. Acesta este rezultatul enzimelor găsite în ananas „gravând” ușor mucoasa și limba (inclusiv bromelina, utilizată în industria alimentară pentru a înmuia carnea).
Această proprietate specială a ananasului nu ar trebui, totuși, să ne descurajeze să le consumăm (iritarea trece rapid), deoarece este cu siguranță un fruct foarte sănătos și valoros.
De asemenea, vă prezentăm: Fructe exotice - cherymoia și vă sugerăm ce să faceți cu el și ce să aveți grijă
Cum să cumperi ananas pentru a le face gustoase
Înainte de a merge la magazin, totuși, merită să știți ce să luați în considerare atunci când alegeți ananasul. În primul rând, căutați fructe coapte, a căror piele este elastică, maro-galbenă și cu miros dulce. Astfel de fructe ar trebui să fie, de asemenea, grele, iar panicul de frunze care le încoronează ar trebui să fie sănătos și puternic.
Pentru a verifica prospețimea fructelor, puteți trage ușor frunza și apăsați ușor coaja. Dacă frunza se lipeste bine de fruct și coaja nu se îndoaie prea mult sub presiune, ananasul ar trebui să fie fin.
Cu toate acestea, dacă frunza se rupe ușor, coaja va fi moale și mirosul său este dulce și vin, înseamnă că ananasul este prea copt. Pe de altă parte, fructele necoapte vor fi dure, verzui și nu foarte aromate.
Ananasul peeling - ai grijă la nucleul dur
Când cumpărăm fructele potrivite, trebuie să le curățăm înainte de a le mânca. Există mai multe moduri de a curăța un ananas, dar cel mai simplu este să tăiați vârful și baza fructelor, să le așezați pe o tocătoare și să tăiați pielea cu un cuțit ascuțit în dungi longitudinale.
Fructele decojite sunt tăiate longitudinal, iar miezul tare este tăiat din centrul său. Totuși, se întâmplă ca miezul să fie prea greu de tăiat - atunci cel mai bine carnea este tăiată din el. De asemenea, puteți folosi tăietori ananas speciali, care în același timp curăță fructele de pe piele și taie carnea fără miez.
Carnea finită poate fi tăiată în semilune sau bucăți și consumată crudă sau adăugată în feluri de mâncare.