Ingrediente:
- ½ kg de făină,
- ½ ambalaj de drojdie proaspătă,
- ou intreg,
- 2 linguri de ulei de măsline,
- un pahar cu apă caldă,
- afine,
- unt și zahăr pentru găluște gata preparate
O metodă de pregătire:
Se întinde drojdia în apă călduță cu puțin zahăr și făină și se lasă să crească într-un loc cald. În acest moment, amestecați oul cu sare și adăugați încet făina, faceți aluatul, dacă este prea gros, adăugați apă caldă, apoi adăugați drojdia în aluat și combinați-o cu aluatul pentru a face o masă uniformă. Dacă este necesar, adăugați făină sau apă caldă
și frământați aluatul destul de mult timp, până când se oprește de lipire pe mâini și masa este flexibilă și netedă. Puneți aluatul frământat timp de un sfert de oră, acoperit cu o cârpă, într-un loc cald.
În acest timp, pregătiți afinele, sortați-le, spălați-le într-o sită și lăsați-le să se scurgă din apă.
Împărțiți aluatul în două părți și rotiți-l pe o suprafață sau o placă făinoasă.
Din aluatul întins nu foarte subțire, tăiați cercuri cu un pahar.
Puneți o linguriță de afine în mijlocul fiecărui disc, pliați discul în jumătate și sigilați-l cu atenție. Marginile găluștelor se lipesc mai bine atunci când sunt unse cu ou sau cu apă simplă. Oala de gătit trebuie să fie suficient de mare pentru ca găluștele să aibă loc să curgă. Puneți găluștele terminate pe apă sărată clocotită cu puțin ulei (găluștele nu se lipesc împreună). După ce plutesc în vârful oalei, ar trebui să fiarbă încă 2-3 minute. Le scoatem cu o lingură cu fante
și se servește fierbinte, acoperit cu unt și presărat cu zahăr sau, dacă preferați, turnat cu smântână. Găluștele conțin drojdie, așa că vor crește în timpul gătitului.