Când cred că mere, îmi vine în minte plăcinta cu mere. Acesta este unul dintre cele mai delicioase prăjituri, a căror rețetă ar trebui să fie întotdeauna la îndemână.
Ingrediente:
- 3 kg de mere acre, de ex. Cheag gri sau Antonovka,
- scorțișoară, cuișoare,
- ½ kg de făină,
- 250g de unt,
- 8 gălbenușuri fierte,
- 10 dkg zahăr.
O metodă de pregătire:
Folosind făina, gălbenușurile, untul și zahărul, frământați aluatul și răciți-l la frigider. Între timp, curățați merele, scoateți cuiburile de semințe, tăiați-le în bucăți și puneți-le în oală. Se toarnă cu puțină apă, 2-3 linguri de zahăr, scorțișoară și cuișoare până se înmoaie. Apoi puneți deoparte pentru a lăsa mousse-ul să se răcească. Întindeți jumătate din aluatul răcit într-o prăjitură înaltă de 2 cm, pe care o folosim pentru a acoperi o foaie pătrată. Coaceți aluatul timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Intinde sosul de mere pe baza coptului. Radeți cealaltă jumătate a aluatului pe o răzătoare și presărați-l peste merele de deasupra. Coaceți întregul timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Plăcinta cu mere are cel mai bun gust, servită caldă cu friscă.