Cartofii dulci sunt cartofi dulci. Pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și merită să o faceți, deoarece au un gust interesant și sunt sănătoase. Vă sfătuim ce să faceți din cartofi dulci și să scriem care sunt avantajele lor.
Cartof dulce - cartof dulce, adică tubercul de lup de cartofi
Ne-am obișnuit deja cu faptul că pe rafturile magazinelor găsim tot mai multe legume și fructe, necunoscute până acum de noi. Și, deși, de obicei, ne trezesc curiozitatea, ne este teamă să ajungem la ele pentru că nu știm ce gust au, ce sunt și cum să le folosim.
Astfel de noutăți exotice includ, printre altele, echivalentul tropical al cartofului nostru, adică cartoful dulce. Este un tubercul îngroșat al unei plante numit lup de cartofi și este o componentă importantă a dietei în țările sale de origine. Înainte de a ne decide să-l cumpărăm, ar trebui însă să-l cunoaștem mai bine, deoarece, deși arată un pic ca un cartof, are un gust foarte diferit.
vezi fotografii
Cartofii dulci pot sta la baza multor feluri de mâncare care adaugă varietate meniului nostru zilnic.
Cartofii dulci sunt tuberculi ai viței de vie tropicale, adică lupul din cartofi.
Cartofii dulci pot avea atât coaja, cât și carnea de diferite culori. Culoarea nu are o influență prea mare asupra gustului, dar determină cantitatea de minerale, vitamine etc. pe care le conține.
Cartofii dulci pot fi folosiți pentru a face, de exemplu, cartofi prăjiți gustoși la cuptor.
Cartofii dulci pot fi adăugați la tocănițe, supe, paste sau pot fi transformați în piure de cartofi sau plăcinte.
Cultivarea cartofilor dulci nu este dificilă și o puteți încerca în grădină. Cel mai bine este să plantați tuberculi cumpărați la magazinul alimentar.
Lupul de cartofi, care produce cartofi dulci, este cultivat și ca alpinist ornamental. Cu toate acestea, nu toate soiurile ornamentale dau tuberculi care sunt potriviți pentru consum.
Vă recomandăm articoleCum arată cartofii dulci sau cartofii dulci. Proprietățile cartofilor dulci
Tuberculul de cartof dulce este oval, gros, cărnos, alungit și acoperit cu o piele crem, purpurie sau roz, sub care există o carne destul de fermă, într-o culoare crem, galben, portocaliu, roșu sau file. Culoarea cărnii nu afectează foarte mult gustul legumelor, dar determină cantitatea de ingrediente pe care o conține.
Cele mai valoroase sunt cartofii dulci mov, care conțin o mulțime de antociani, protejând corpul nostru împotriva radicalilor liberi, reducând riscul de cancer, îmbunătățind funcționarea creierului și susținând sistemul circulator și inima.
Soiurile cu carne roșie și portocalie sunt o sursă de licopen, care, la fel ca antocianinele, ne protejează corpul împotriva dezvoltării cancerului (în principal cancer de prostată) și întărește sistemul cardiovascular.
La rândul lor, cei mai cunoscuți cartofi dulci portocalii sunt un tezaur de carotenoizi (în principal vitamina A și luteină), care au un efect benefic asupra pielii, părului și unghiilor noastre, precum și întăresc ochii și îmbunătățesc funcționarea vederii.
Indiferent de culoarea lor, toți cartofii dulci comestibili sunt foarte sănătoși și bogați în minerale (de ex. Potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu) și vitamine (de ex. C, A, K, B) și alte ingrediente precum acid folic, fibre , proteine și fitosteroli. Din acest motiv, merită să le introduceți în dieta dvs., deși au un gust surprinzător și sunt noi în prealabil în bucătăria noastră, totuși, să căutăm rețete interesante pentru prepararea legumelor, pentru că atunci îi vom aprecia gustul mai bine.
Ce să faci din cartofi dulci - idei practice
Cel mai simplu mod de a face un fel de mâncare gustoasă de cartofi dulci este să prepari cartofi prăjiți. Pur și simplu aruncați tuberculul decojit, sărați-l ușor, presărați-l cu ulei de măsline, puneți-l pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la aprox.220 ° C și coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute (de preferință cu aer fierbinte). Înainte de coacere, cartofii prăjiți pot fi presărați și cu boia de praf sau cu ierburile tale preferate.
O altă modalitate ușoară de a face cartofi dulci este de a face un piure gustos. Legumele curățate trebuie fierte în apă ușor sărată și apoi pasate bine cu unt și puțin lapte. Pentru a face gustul piureului mai bogat, puteți adăuga morcovi fierți și amestecați, condimente și ierburi, de exemplu, nucșoară, boia, cimbru.
De asemenea, puteți prepara supe originale din cartofi dulci, cum ar fi, de exemplu, supă cremă exotică. Pentru a-l prepara, gatiti cartofii dulci decojiti in bulion cu morcovi, radacina de patrunjel si telina, apoi adaugati cateva felii de ghimbir si condimentati cu suc de lamaie, sare, piper si curry. După ce legumele s-au răcit, devenim palizi și condimentăm cu lapte de cocos.
Cu toate acestea, acesta nu este sfârșitul posibilităților cartofilor dulci, deoarece acestea pot fi și baza unui tocan original sau sos de paste. De asemenea, au un gust bun sub formă de plăcinte, caserole sau tocănițe. De asemenea, sunt potrivite pentru umplutură și grătar. Ele pot fi, de asemenea, folosite pentru a face pateuri și tartine.
În ciuda gustului lor neobișnuit, cartofii dulci sunt foarte versatili și se potrivesc bine cu alte legume (de exemplu morcovi, dovlecei, roșii, țelină, porumb) și condimente (de exemplu, boia praf, scorțișoară, cimbru, curry), așa că puteți găsi cu siguranță pentru ei, utilizare în orice bucătărie.
Cu toate acestea, merită să ne amintim că, deși în magazinele alimentare găsim doar soiuri sănătoase și comestibile de cartof dulce, există și soiuri (amare și ornamentale) ale căror tuberculi conțin toxine periculoase, deci este mai bine să nu obținem legume dintr-o sursă necunoscută .