Un preparat de orez simplu și hrănitor, gustos și aromat. Este un candidat interesant pentru un fel de mâncare care poate fi preparat în 30 de minute.
Realizează 4 porții:
- 1 cană de orez
- 20 dkg de rucola,
- 30 kg de piept de pui,
- 1 praz,
- ½ cană de stafide,
- 2 ardei colorati,
- 2/3 cesti vermut bianco,
- un pahar de bulion de legume,
- ulei de măsline sau ulei,
- sare, curry, piper alb.
O metodă de pregătire:
Vom avea nevoie de o tigaie destul de mare, cu fundul gros și un capac. Se prăjește orezul în ulei, iar când boabele devin albe, se adaugă piept de pui tăiat cubulețe, se prăjește 2-3 minute și se toarnă o cantitate mică de bulion în el, se adaugă una sau două lingurițe de curry, piper alb, sare și se amestecă tot timpul. Apoi adăugați prazul tăiat felii, adăugați boia colorată și stafide, tăiate cubulețe în cuburi destul de mici. Se amestecă tot timpul, astfel încât orezul să nu se lipească de fund. Pe măsură ce orezul „bea” sosul, adăugați bulionul, iar când acesta rămâne fără bulion - vermut. Puneți tigaia pe foc și lăsați vasul acoperit 10 minute. Risotto este gata când orezul a „băut” tot bulionul și vermutul pe care l-am turnat - ar trebui să fie moale și slăbit. Înainte de a servi risotto, condimentați cu sare și piper după gust, puteți adăuga curry. În cele din urmă, adăugați cel spălat
și rucola scursă și amestecați cu grijă. Nu gătiți cu rucola! Puneți pe farfurii și decorați cu ardei și rucola colorate.