Supă aromată cu un gust ușor de anason? Vă recomandăm supă de fenicul și praz.
Ingrediente pentru 8 porții:
- 1 litru de supă de legume sau bulion,
- 1 litru de lapte sau iaurt natural,
- 1-2 linguri de unt,
- 4 tuberculi de fenicul,
- 2 gălbenușuri,
- ½ pahar de smântână,
- praz,
- Frunza de dafin.
O metodă de pregătire:
Topiți untul într-o oală, prăjiți prajul tăiat felii și tuberculii de fenicul, adăugați bulionul și fierbeți până se înmoaie. Apoi adăugați laptele și frunzele de dafin (dacă preferați supa să fie acră, adăugați iaurt și smântână), condimentați cu sare și piper și fierbeți încă 5-10 minute. Scoateți frunza de dafin și amestecați restul supei până la o masă netedă și aduceți-o la fierbere din nou, apoi turnați încet gălbenușurile, întindeți-le în smântână și câteva linguri de supă fierbinte în bulion. Scoateți oala imediat de pe foc, astfel încât supa să nu fiarbă. Se servește cu puf pufos sau bastoane de brânză.