Maioneză cu gust și aromă intensă, ușor picantă, rețeta sa este inspirată de rețeta tradițională provensală pentru maioneză cu usturoi - aioli, ușor modificată pentru condițiile noastre.
Ingrediente:
- şcoală maioneza de buna calitate,
- 1-2 căței de usturoi,
- 1-2 linguri de suc de portocale și lămâie,
- un vârf de șofran, de preferință în fire,
- piper alb proaspăt măcinat.
O metodă de pregătire:
În cuptorul ușor preîncălzit (40-50 ° C), coaceți firele de șofran timp de 2-3 minute, ceea ce vă va permite să extrageți complet gustul, apoi frecați-le într-un mortar și combinați-le cu maioneza gata preparată. Adăugăm usturoi zdrobit la el, 1-2 lingurițe de suc de lămâie proaspăt stors
și portocale, dar nu prea mult, pentru ca maioneza să nu fie prea netedă, condimentați cu piper proaspăt măcinat. Puneți maioneza de șofran la frigider timp de 10 minute și serviți-o la pâine prăjită de pâine albă, orez, legume la grătar sau pește.