S-ar putea părea că grădina, cufundată în somnul de iarnă, nu ne mai poate oferi nimic. Cu toate acestea, dacă plantăm legumele potrivite la timp, ne putem bucura de culturile lor aproape pe tot parcursul iernii.
Kale - o bombă de vitamine și minerale
Legumele proaspete vor fi deosebit de valoroase iarna, pentru că atunci ne lipsesc cel mai mult vitaminele și mineralele. Una dintre legumele care ne pot furniza multe substanțe nutritive valoroase în timpul iernii este varza. Această varză unică, cu frunze puternic nervurate, a fost foarte cunoscută și apreciată în trecut, dar a fost uitată de ceva timp.
Din fericire pentru sănătatea noastră, acum ea a revenit în favoarea ei și poate fi găsită în grădinile casei tot mai des. Partea comestibilă a kale este frunzele mari, ondulate, bogate în vitamine și minerale (vitaminele C, A, E, K, H, vitamine PP și B, acid folic, proteine, luteină și zeaxantină și minerale precum calciu, magneziu. , fosfor, potasiu, sodiu).
Kale este rezistent la temperaturi scăzute și tolerează înghețurile până la aproximativ -10 ° C și chiar -15 ° C (frunzele devin mai delicate după îngheț).
Leguma este perfectă pentru a mânca crudă sub formă de salate și cocktailuri, dar poate fi, de asemenea, fiartă (de exemplu, legume, găluște, supe) și prăjită (de exemplu, omlete, cotlete de kale). Cele mai populare soiuri de kale au frunze verzi mari, puternic ondulate, dar din ce în ce mai des se pot găsi și frunze purpurii (de exemplu, „Scarlet”) sau înguste și ușor crestate (de exemplu, „Nero di Toscana”).
În plus față de varza verde tipică, merită să plantați una cu frunze violete. Va fi un decor suplimentar în grădina de iarnă.
Cum să crească kale
Cultivarea kale nu este dificilă, deoarece planta este mult mai puțin solicitantă și mult mai rezistentă la boli, dăunători și temperaturi scăzute decât alte legume crucifere. Majoritatea soiurilor de varză, pe de altă parte, au nevoie de mult spațiu, deoarece plantele pot crește până la dimensiuni mari. Deci, dacă avem o grădină mică, ar trebui să căutăm soiuri scăzute de varză (de exemplu, „Dwarf Green Curled). Kale este de obicei cultivat din răsaduri plantate în pământ la începutul lunii mai și iunie.
Planta nu are cerințe speciale de creștere și poate crește în orice sol tipic de grădină, cu excepția zonelor uscate sau umede (primăvara, în timpul sezonului de creștere, are nevoie de irigații suplimentare), dar se așteaptă la o poziție însorită.
Varza de Bruxelles, varză cu capete minimaliste
O altă legumă pentru recolta de iarnă este varză de Bruxellescare, ca și kale, aparține familiei cruciferelor. Varza de Bruxelles are un gust destul de special, motiv pentru care nu toată lumea este interesată de ea, dar merită să vă convingeți de această legumă sănătoasă, deoarece capetele sale mici conțin o bogăție imensă de vitamine și minerale (inclusiv vitaminele A, C, K și vitamine din grupa B, acid folic, sulforat și potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, calciu).
Varza de Bruxelles este cea mai gustoasă atunci când este ușor mată și se consumă cel mai adesea gătită (de exemplu, legume, supă).
Cum se cultivă varza de Bruxelles
La fel ca varza, tolerează perfect temperaturile scăzute și poate rezista înghețului până la - 15 ° C. Cu toate acestea, este o plantă destul de solicitantă. Se așteaptă la un substrat fertil, humus, la un loc însorit de cultivare și la irigare sistematică în perioada de creștere.
La fel ca varza, este cultivată din răsaduri care sunt plantate în pământ în luna mai. Pentru a putea recolta recolte satisfăcătoare din plante, la sfârșitul lunii septembrie ar trebui să depășim varza de Bruxelles, adică să îndepărtăm partea superioară a lăstarului deasupra ultimelor capete.
Deși varza de Bruxelles are capete mici, întreaga plantă este mai mare.
Salată de miel pentru o grădină mică
Varza de Bruxelles și varza sunt legume foarte sănătoase, dar destul de mari (cu excepția soiurilor reduse de varză), deci dacă nu avem suficient spațiu în grădină, ar trebui să ne gândim la creșterea salata de miel.
și o plantă minusculă cu frunze verzi, rotunjite, care seamănă cu o salată mică, arată destul de discret, dar este o sursă de mulți nutrienți valoroși (inclusiv vitaminele A și C, acid folic, calciu, fosfor, potasiu și sodiu) și , frunzele ușor nuci sunt un plus perfect pentru o varietate de salate și salate.
Cultivarea salată de miel nu este dificilă (semințele sunt semănate direct în pământ, de obicei în septembrie), deoarece planta crește bine în majoritatea solurilor tipice de grădină și nu necesită îngrijire specială. Cu toate acestea, este mai puțin rezistent la temperaturi scăzute decât cele două specii anterioare și, prin urmare, necesită o acoperire nețesută de iarnă.
Salata de miel este o plantă mică, cu cerințe scăzute. Poate fi cultivat chiar și într-o grădină mică.