Merită să aveți varză în fiecare grădină. Frunzele de kale au un gust bun și au proprietăți nutritive și vindecătoare. Ca bonus suplimentar, kale este ușor de cultivat.
Kale - sănătatea în sine
Tipurile populare de legume și numeroasele lor soiuri au însemnat că multe plante de utilitate valoroase sunt uitate. Una dintre ele este varza, care este extrem de valoroasă și bogată în substanțe nutritive. În ciuda faptului că este o varietate botanică de varză vegetală populară pe mesele noastre, în prezent se găsește destul de rar. Kale conține o bogăție imensă de vitamine (inclusiv vitaminele C și B, vitaminele K, E, PP, H) și microelemente (sulf, magneziu, potasiu, sodiu, calciu, fosfor, fluor, fier), precum și beta-caroten, sulforafan, acid folic, zaharuri, proteine și mulți alți nutrienți valoroși.
Bogăția ingredientelor active biologic conferă plantei proprietăți nutriționale și vindecătoare. Consumul sistematic de varză ajută la scăderea nivelului de colesterol rău din sânge, protejează împotriva răcelilor, susține sistemul imunitar, îmbunătățește sistemul digestiv și are un efect pozitiv asupra aspectului pielii, părului și unghiilor. Kale este ușor de digerat, deci poate fi consumat și de copii și vârstnici. Bogăția de vitamine și microelemente permite, de asemenea, suplimentarea deficitului de nutrienți din dieta persoanelor care suferă de anemie.
Kale în bucătărie
Frunzele de kale recoltate după congelare pot fi consumate crude prin adăugarea la salate, salate sau sucuri de fructe și legume, dar pot fi fierte sau prăjite și coapte. Sunt perfecte pentru prepararea legumelor (asemănătoare spanacului), dar pot fi adăugate și la supe, pateuri de carne, omlete, caserole și feluri de mâncare cu legume. De asemenea, pot fi congelate după un scurt tratament termic.
Kale este o legumă foarte sănătoasă, care poate fi consumată în multe forme diferite, iar cocktailurile cu kale sunt la modă.
Igname în creștere - cerințe
Kale este o plantă nu numai valoroasă, ci și nepretențioasă (mult mai ușor de cultivat decât varza capului sau conopida), deci merită să-i găsești un loc în fiecare grădină. Funcționează cel mai bine într-un substrat fertil, humus și bogat în nutrienți și într-o poziție caldă și însorită, dar va crește și în sol mai slab și într-un loc ușor umbrit.
Kale poate rezista mai bine secetelor temporare decât alte legume crucifere și, spre deosebire de alte legume crucifere, este rezistent atât la temperaturi ridicate, cât și la temperaturi scăzute. Din acest motiv, ca una dintre puținele legume, poate rămâne în pământ pe tot parcursul iernii, iar frunzele sale pot fi culese chiar și sub zăpadă, deoarece atunci când sunt ușor înghețate capătă aromă (devin mai moi și mai dulci și pierd amărăciunea).
Știați că seva de mesteacăn este foarte sănătoasă și ușor de obținut? De aici, aflați cum puteți obține seva de mesteacăn și de ce ar trebui să o beți
Cum să plantați și să fertilizați kale
În Polonia, varza se cultivă de obicei din răsaduri pentru recoltarea toamnei și a iernii, însămânțând semințele pe un pat de sămânță la sfârșitul primăverii (mai-iunie). Răsadul este gata la aproximativ 1-1,5 luni după însămânțare. Este plantată pe pat la o distanță destul de mare (aproximativ 50 x 60 cm.), Ținând cont de faptul că o plantă adultă crește destul de mare (poate crește până la aproximativ 1 m înălțime și poate atinge o lățime similară).
Aproximativ 2 săptămâni după plantare, plantele trebuie hrănite cu o doză mică de azotat de amoniu și apoi bine udate. Re-fertilizarea se efectuează după aproximativ o lună, folosind îngrășăminte multicomponente cu un conținut redus de azot.
Kale are cerințe de creștere reduse și frunzele sale pot fi recoltate chiar și iarna.
Cum și când să colectați frunzele de kale
Prima recoltare a frunzelor se efectuează la sfârșitul lunii octombrie, iar apoi următoarele frunze sunt tăiate sistematic pe tot parcursul iernii până în primăvară. Recoltarea multiplă vă permite să păstrați prospețimea frunzelor care nu sunt potrivite pentru depozitare îndelungată, deoarece acestea se ofilesc rapid, se îngălbenesc și își pierd valoarea.
Soiuri populare de varză
În Polonia, se cultivă mai multe soiuri de varză, diferit ca mărime (scăzut, crescând până la aproximativ 20 cm înălțime, mediu-înalt, ajungând la aproximativ 20-80 cm înălțime și înălțime, depășind 80 cm înălțime) și lungimea sezonului de creștere (de la aproximativ 90-100 zile la aproximativ 120-130 zile), culoarea frunzelor (verde, violet) și rezistența la temperaturi scăzute.
Soiurile recomandate de varză includ:
- „Caporal” - soi scăzut, mediu-timpuriu,
- "Kadet" - soi ridicat, mediu-timpuriu),
- „Reflex F1” și „Arsis F1"- soiuri târzii, mijlocii, rezistente la îngălbenirea frunzelor,
- Winterbor F1"- soi înalt, rezistent la îngheț și îngălbenirea frunzelor,
- "Redbor F1" - o varietate înaltă cu frunze purpurii-verzi,
- "Scarlet" - o varietate înaltă cu frunze violet-violet, rezistente la temperaturi scăzute.