Inițial, amarantul a stat la baza dietei incașilor și aztecilor, apoi a fost uitat multă vreme. În prezent, se redescoperă beneficiile acestei plante minunate, care are multe întrebuințări și se numește „Aurul incașilor” dintr-un motiv. Dintre cele peste 50 de specii, puteți găsi atât plante utile, din care se obțin boabe valoroase (Amarant), plante ornamentale, care sunt elemente interesante ale paturilor de flori (de ex.amarant lăsat, amarant tricolor) precum și buruieni supărătoare de care scăpăm de bunăvoie din grădină (amarant aspru).
Valorile nutriționale ale amarantului
Pentru o alimentație umană sănătoasă, una dintre cele mai valoroase specii este amarantul. Boabele sale sunt foarte bogate în nutrienți valoroși, inclusiv vitamine și micro și macro elemente. Deși planta nu este un bob, boabele ei sunt măcinate în făină, care este un adaos valoros la pâine sau produse de patiserie.
În ceea ce privește valoarea nutritivă, este mai valoroasă decât cerealele, iar conținutul său de fier este mai mare decât în frunzele de spanac. În compoziția sa, boabele de amarant conțin multe vitamine (A, E, C și D), micro și macro elemente (fier, magneziu, calciu, fosfor, potasiu) și multe proteine, fibre și amidon. Datorită conținutului unei cantități semnificative de acizi grași nesaturați, consumul de amarant susține lupta împotriva colesterolului excesiv, iar prezența squalenului întârzie procesul de îmbătrânire și întărește imunitatea organismului.
Toate ingredientele conținute de boabele de amarant sunt ușor asimilabile și ușor digerabile, în plus, făina făcută din acestea nu conține gluten, deci este complet sigură pentru persoanele sensibile la acest tip de proteine. Pe lângă semințe, sunt comestibile și frunzele tinere și mugurii, care se adaugă în salate sau paste (de exemplu, brânză de vaci).
Amaranths - decorarea grădinilor
Cu toate acestea, nu numai proprietățile nutritive valoroase au făcut amarantul foarte popular. Unele specii sunt extrem de decorative și sunt cultivate de bunăvoie ca plante ornamentale, atât pentru chenar, cât și ca flori tăiate (înfloresc din iunie până toamna târziu), folosite în buchete uscate.
Dintre acestea, amarantul căzut sau de grădină (Amaranthus caudatus) merită atenție, având inflorescențe lungi, căzute, paniculate și stacojii, asemănătoare cu frânghiile. Specia, in functie de varietate (din care sunt multe), atinge o in altime de 50 pana la 100 cm si poate fi folosita atat ca planta ornamentala in paturi de flori cat si ca floare taiata, deosebit de valoroasa in compozitii uscate.
Aflați: Care sunt proprietățile amarantului și cum să-l consumați
O specie alimentară de amarant numită Amaranthus cruentus, care crește până la 80-150 cm înălțime, iar inflorescențele sale paniculate sunt erecte, poate avea și o valoare ornamentală.
Unul dintre cele mai originale stacojii decorative este cu siguranță stacojiu tricolor (Amaranthus tricolor). În cazul lui, nu inflorescențele sunt cele care fac decor, ci frunzele interesant colorate și îndoite. Cele situate pe lăstarul cel mai în alt își schimbă culoarea atractiv toamna. Aceasta este o specie mai joasă decât precedentele, deoarece atinge de obicei 60-80 cm înălțime și arată grozav atunci când este plantată în grupuri mici. Poate fi un element interesant al unui pat de flori, dar este potrivit și pentru o vază. Deoarece inflorescențele sale sunt mici, nu au valoare decorativă și nu sunt potrivite pentru uscare.
Propagarea și plantarea amarantului
Pentru a crește amarantul, trebuie să ne amintim că sunt de obicei plante anuale și termofile, așa că pot fi obținute doar din răsaduri.Cu toate acestea, cresc foarte repede și de obicei nu provoacă probleme. Le puteți cumpăra ca răsaduri gata făcute sau le puteți crește singur din semințe. Se seamănă în martie - aprilie și se așează într-un loc cald, dar întunecat (lumina împiedică germinarea).
După apariția primilor răsaduri (după aprox. 2 săptămâni), ghiveciul se mută într-un loc luminos, cu o temperatură de aprox. 15°C). Pot fi transplantate într-un loc permanent abia în a doua jumătate a lunii mai, după trecerea înghețurilor de primăvară. În regiunile calde ale țării, se poate însămânța direct în pământ (începutul lunii mai), ceea ce întârzie însă apariția florilor (în jurul lunii iulie).
Condiții de creștere pentru amarant
Pentru ca amaranții să se dezvolte corect și să înflorească abundent, au nevoie de un loc însorit, cald și adăpostit. De asemenea, preferă solul ușor acid sau neutru, fertil și bogat, dar în același timp destul de ușor.Deși plantele adulte pot tolera seceta de scurtă durată, ele preferă un substrat umed.În cultivarea amarantului, evităm fertilizarea excesivă cu azot, care provoacă lăstari excesivi de moale.
Odată ce stacojiu va apărea în paturile noastre de flori, cu siguranță va deveni un element decorativ important și vom ajunge la el în fiecare an.
