Florile de dovlecei sunt comestibile și foarte gustoase. Vă sfătuim cum să le preparați și ce să le culegeți pentru a colecta, de asemenea, fructe.
Dovlecelul este o planta minunata. Nu este dificil să crești și oferă fructe gustoase și sănătoase de la începutul verii, aproape până toamna târziu. Dovleciile pot fi preparate în diferite moduri și, de asemenea, transformate în conserve pentru iarnă. Câteva tufișuri sunt suficiente pentru a avea dovlecei suficienți pentru consumul zilnic și pentru condimente.
Dar merită să știm că acesta dovleceii au și flori comestibile și foarte gustoase. Sunt foarte apreciate, printre altele în bucătăria mediteraneană. În multe țări din sudul Europei, acestea pot fi cumpărate pe piață în timpul sezonului, cum ar fi ceapa sau roșiile. În Polonia, acestea nu sunt încă foarte populare pentru vânzare și, dacă apar, sunt scumpe. De aceea merită să plantați dovlecei și să profitați din plin de beneficiile sale. în plus puteți mânca flori de dovlecei fără a reduce randamentul fructelor. Vă sugerăm cum să o faceți.
Dovlece în creștere - cerințe de bază
Pentru ca dovleceii să crească și să rodească, trebuie să îi oferiți sol fertil, mult soare și apă. Este o plantă termofilă, deci este semănată în pământ și plantată după mijlocul lunii mai. Înainte de asta, puteți pregăti răsaduri acasă, le puteți cumpăra și fără probleme. Când plantați dovleceii, amintiți-vă că este o plantă mare - lată de aproximativ 1 m și ar trebui să fie plantată într-o astfel de distanță.
Dovlecelul poate fi cultivat și în ghivece, pe balcoane și terase mai mari. Trebuie doar să alegeți o oală mare (capacitate de aproximativ 10 l), să o umpleți cu sol fertil (de preferință cu adăugarea de gunoi de grajd sau compost) și nu uitați să udați foarte regulat și destul de abundent. Plantăm un dovlecei într-o oală.
Florile masculine și feminine pot fi recunoscute chiar înainte de a se dezvolta. Uită-te la tulpină. Dacă vedem un dovlecel în miniatură (ovar) - este o floare feminină din care vor fi fructe.
Dovlecei - flori masculine și feminine
Dovleceii înfloresc și rodesc în același timp și fac acest lucru pe tot parcursul sezonului. Cu toate acestea, este adesea păcat pentru noi să le culegem florile, pentru că nu vrem să pierdem fructele. Cu toate acestea, există o cale. Dovleceii produc flori masculine separate - cu stamine și polen și flori feminine separate, cu pistil și ovar. Albinele și bondarii transferă polenul de la flori masculine la femele, iar fructul este produs din ovar.
Pe scurt, fructul este făcut doar din flori feminine. Prin urmare, cele masculine pot fi ușor culese și utilizate pentru a mânca (de obicei sunt mai multe dintre ele decât cele feminine). Cu toate acestea, să lăsăm cel puțin unul pentru a fi folosit pentru polenizare.
Dacă avem un exces de flori feminine, le putem folosi și - totul depinde de câte plante avem și de câte fructe ne așteptăm. Se întâmplă ca dovleceii să producă atât de bine încât este dificil să le mănânci și să le prelucrezi. Apoi putem preveni „înfrângerea recoltei” colectând și mâncând și florile femele.
Atât florile masculine, cât și cele feminine au același gust și sunt preparate în același mod. Cu toate acestea, cu florile feminine, avem o bucată gustoasă suplimentară sub formă de dovlecei tineri.
Cum se disting florile de dovlecei masculi și feminini
Este extrem de ușor să distingi florile masculine de florile feminine și se poate face chiar și atunci când acestea sunt încă în muguri. Cel mai bine este să te uiți la flori sau muguri din lateral. O floare masculină crește pe o tulpină dreaptă. Pe de altă parte, la baza florii feminine se află imediat ca un dovlecel mic. Este un ovul umflat care va forma un fruct.
Dovlecelul produce de obicei mai multe flori masculine decât femele (a doua de sus în fotografie). Au același gust.
Când și cum să culege flori de dovlecei
Florile de dovlecei pot fi recoltate pe tot parcursul sezonului. Acest lucru se face atunci când acestea sunt complet dezvoltate. Merită să o faceți în jurul prânzului (insectele polenizează cel mai adesea dovleceii dimineața, așa că să le dăm o șansă). Cel mai bine este să tăiați florile cu foarfece ascuțite, deoarece tulpinile sunt puternice și acoperite cu fire fine, dar destul de ascuțite.
Cum se pregătesc florile de dovlecei pentru mâncare
Florile de dovlecei pot fi clătite ușor cufundându-le în apă. Apoi uscați-le cu atenție cu un prosop de hârtie. Cu toate acestea, dacă florile provin din grădina noastră sau din alte culturi „anumite” și nu sunt foarte murdare, pot fi curățate doar cu o perie. Merită să verificăm dacă există o insectă ascunsă în interiorul florii, pe care o îndepărtăm, desigur. Majoritatea rețetelor recomandă îndepărtarea staminelor din flori (de exemplu, cu pensete), dar nu este absolut necesar. Cu toate acestea, cu siguranță trebuie să tăiați tulpinile.
Ce să faci din florile de dovlecei
Florile de dovlecei pot fi preparate în multe feluri. Acestea pot fi consumate crude, de exemplu ca adaos la salate. Nu numai că au un gust delicios, dar arată și frumos. În plus, pot fi prăjiți, tocăniți, coapte, umpluți, adăugați la diferite tipuri de tocănițe, tarte, caserole, tocănițe de legume delicate sau supe. Ele pot fi o gustare rafinată sau un element al unei feluri de mâncare. Iată un exemplu rețete pentru flori de dovlecei.
Flori de dovlecei în aluat
Florile de dovlecei în aluat sunt o rețetă extrem de populară. Cu toate acestea, există câteva lucruri diferite sub sloganul „tort”. Putem pregăti flori de dovlecei în aluat clasic de clătite, aluat de bere și, de asemenea, în tempura. Indiferent de tipul de tort, florile prăjite în el ar trebui așezate pe un prosop de hârtie pentru o vreme pentru a scurge excesul de grăsime.
Rețetele pentru prăjituri și pesmet pot fi îmbogățite cu condimentele tale preferate, deși la început merită să le încerci singur, poți experimenta și cu diferite făini.
Flori de dovlecei în aluat de clătite
Curatam florile de dovlecei. Amestecăm (de preferință cu un mixer) 1 ou, 40 g de făină, 80 ml de lapte. Adăugați un vârf de sare și adăugați apă spumantă - până când aluatul nu este prea gros. Înmuiați florile de dovlecei în aluat și puneți-le pe uleiul fierbinte. Se prăjește până când aluatul devine maroniu.
Flori de dovlecei în tempura
Tempura este un tip de fel de mâncare japoneză cu pâine, dar același fel de mâncare este, de asemenea, menționat în mod obișnuit. Se prepară foarte mult ca un aluat de clătite, dar folosește apă în loc de lapte. Important: trebuie să fie foarte frig. Făina (poate fi grâu sau porumb sau un amestec al ambelor) se amestecă cu apă pentru a crea un aluat subțire și curgător. Spre deosebire de clătitele clasice, bulgările nu reprezintă un dezavantaj. Există, de asemenea, rețete pentru tempura cu adăugarea unui ou. Scufundați florile de dovlecei în tempura și prăjiți-le în ulei adânc.
Flori de dovlecei în aluat de bere
Pregătiți acest aluat cu aproximativ jumătate de pahar de bere ușoară și jumătate de pahar de făină, cu puțină sare după gust. Se amestecă bine ingredientele, se înmoaie florile de dovlecei în aluat și se prăjesc în ulei (în timp ce se prăjește, alcoolul din bere se va evapora).
Flori de dovlecei umplute
Florile de dovlecei sunt foarte bune pentru umplutură. Umpluturile pot fi diferite, dar cel mai adesea se prepară pe baza diferitelor brânzeturi. Cea mai clasică rețetă sunt florile de dovlecei cu brânză ricotta, dar puteți folosi și mozzarella, brânză de capră, brânză feta sau brânză de vaci. În general, orice brânză albă, în mod rezonabil moale.
La aceste brânzeturi puteți adăuga, de exemplu, parmezan ras, nuci tocate (nuci sau altele), semințe de soare prăjite, arahide etc., bucăți de somon afumat sau hamsii. Alegerea aditivilor depinde de imaginația și gustul nostru. De asemenea, nu putem adăuga nimic. Ca mirodenii, funcționează bine, printre altele busuioc, patrunjel, mărar și usturoi.
Deschideți ușor florile de dovlecei și umpleți-le cu umplutură la aproximativ 2/3 din lungimea florii. Răsucim cu atenție vârfurile petalelor. Apoi, avem două căi din care să alegem:
- Înmuiați florile de dovlecei umplute în aluatul selectat și prăjiți-le în ulei,
- Periați florile cu ulei de măsline, puneți-le într-o caserolă și coaceți-le la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute (la 180 ° C).
Florile umplute pot fi, de asemenea, coapte în puf sau răzătoare.