Lavanda este un arbust decorativ cu un miros foarte caracteristic. De mii de ani, este apreciat pentru proprietățile sale curative, cosmetice și gustative.
Lavanda nu numai din Provence
Lavanda este asociată cu Provence și într-adevăr câmpurile de lavandă de acolo arată cele mai magnifice. Dar crește peste tot în Marea Mediterană și nu numai. Lavanda a fost foarte populară cu secole în urmă, tot în Anglia - se pare că a fost folosită de Elisabeta I cea Mare, iar botanicii și ierburii englezi i-au acordat multă atenție. În prezent, lavanda se confruntă și cu renașterea în Polonia - împodobește grădinile, apare în produse cosmetice, iar imaginea sa este un element inseparabil al stilului provensal, în care suntem bucuroși să amenajăm bucătării.
vezi fotografii
Lavanda este asociată cu Provence, dar este cultivată la scară industrială nu numai în sudul Franței.
Lavanda cu frunze înguste poate fi cultivată cu succes într-o grădină sau într-o oală.
Floarea de lavandă este utilizată ca materie primă pe bază de plante.
Puteți aromă zahărul cu flori de lavandă, pe care le puteți adăuga ulterior la produse de patiserie sau ceai.
Florile de lavandă pot fi adăugate la deserturi, iar frunzele - la vasele mai uscate. Amintiți-vă, totuși, că au un miros puternic și distinctiv, așa că haideți să nu exagerați cu cantitatea.
Infuzia de flori de lavandă calmează, relaxează și ușurează adormirea. Florile pot fi adăugate și la ceaiul negru sau Earl Grey.
Vă recomandăm articoleCu toate acestea, merită să ne amintim că lavanda este o plantă și, de asemenea, - un condiment culinar. Lavanda are multe soiuri, dar cea mai utilă este lavanda cu frunze înguste, cunoscută și sub numele de lavandă medicală. Vă explicăm cum și când să îl utilizați.
Lavanda - pentru spălare și multe altele
Numele „lavandă” provine de la cuvântul latin „lavare”, care înseamnă „a spăla”, „a face baie”. Lavanda este de fapt foarte benefică pentru piele datorită proprietăților sale dezinfectante și calmante. Lavanda conține o mulțime de ulei esențial și, în combinație cu alte câteva ingrediente, este responsabilă pentru proprietățile lavandei. În terapii, puteți utiliza atât planta în sine (în primul rând flori), cât și ulei de lavanda. Asigurați-vă că este un ulei esențial natural de lavandă, nu un parfum specific de lavandă.
Lavanda ca planta - ce ajuta lavanda
Lavanda are în primul rând un efect calmant și relaxant, precum și ușor hipnotic. În plus, stimulează digestia și secreția sucurilor digestive și a bilei. De asemenea, lavanda combate microorganismele și se aplică extern - ameliorează durerea (de asemenea, de origine nervoasă), accelerează vindecarea rănilor și arsurilor.
Lavanda este recomandată persoanelor stresate și anxioase sau care au probleme cu adormirea. Lavanda este, de asemenea, o plantă care ar trebui să fie de interes pentru femeile care suferă de sindrom premenstrual, precum și condiții nervoase în perioada climacterică.
Lavanda extern si intern
Lavanda poate fi utilizată atât intern cât și extern. Funcționează excelent în aromoterapie. O baie cu adaos de câteva picături de ulei de lavandă are un efect relaxant, ameliorează stresul, ajută la dureri ușoare de cap și, în plus, calmează pielea. Infuzia de lavandă adăugată la baie va funcționa în mod similar - toarnați aproximativ 2 linguri de flori uscate cu un litru de apă aproape clocotită și după aproximativ 20 de minute adăugați-o în apa din cadă.
În exterior, lavanda poate fi folosită și pentru frecare locurilor în care simțim dureri reumatice (în acest scop, uleiul este adăugat spiritului). Lavanda este, de asemenea, utilizată pe scară largă în produsele cosmetice, în special în produsele anti-acnee și pentru pielea delicată.
În schimb, lavanda internă este utilizată ca infuzie. Se prepară din flori de lavandă. Se relaxează și te ajută să adormi. O altă utilizare este uleiul (3-4 picături) amestecat cu miere pentru calmarea tusei și a simptomelor de răceală.
Lavanda ca condiment
Merită să ne amintim că și lavanda este un condiment, folosit mai ales în bucătăria mediteraneană. Dacă avem lavandă în grădină (sau într-o oală), merită să ajungem după frunzele și florile sale. Atenție însă - lavanda are un miros distinct, iar frunzele sale au un gust ușor amar, așa că fii atent. Dar, în cantități mici, poate îmbogăți gustul mâncărurilor noastre.
Pentru ce este potrivită lavanda? Se poate adăuga la carnea prăjită (în special carne de oaie), dar și la pește și legume. Merită să știm că lavanda poate face parte din amestecul de condimente cunoscut sub numele de „ierburi provensale” - împreună cu, printre altele, rozmarin, sărat, frunze de dafin, cimbru, busuioc, oregano, mentă. Deci, poate fi ușor combinat cu fiecare dintre aceste plante separat și utilizat oriunde se potrivesc.
Dar lavanda poate fi găsită și într-un amestec de plante mai exotic - Ras el hanout marocan (împreună cu, printre altele, ienibahar, scorțișoară, cardamom, petale de trandafir - și uneori alte douăzeci de ingrediente).
La ce altceva să folosești lavanda în bucătărie
Lavanda poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face ulei de măsline sau oțet aromat - puneți doar o crenguță de lavandă înflorită într-o sticlă de ulei de măsline sau oțet. Producția de zahăr de lavandă este la fel de simplă. O mână de flori de lavandă se presară cu zahăr și se lasă într-un borcan răsucit timp de 4-6 săptămâni. Apoi zahărul trebuie cernut printr-o sită și poate fi folosit ca adaos aromat la prăjituri sau ceai. De asemenea, puteți zdrobi florile de lavandă cu zahăr (sau sare grosieră) într-un mortar.
Dacă nu îndulcim ceaiul, putem adăuga cu ușurință niște flori de lavandă (simple). Funcționează bine cu ceaiul negru și Earl Grey (și unele ceaiuri Earl Grey, în afară de bergamotă, conțin și lavandă). Chiar dacă nu avem probleme să adormim din când în când, putem face și infuzia de flori de lavandă mai sus menționată cu adaos de lămâie și miere. Are un gust minunat și are un efect calmant.
Când să culegi lavandă
Lavanda este recoltată înainte ca florile să se dezvolte definitiv. Dacă vrem să-l folosim pentru buchete uscate, îl putem face după ce se dezvoltă prima floare. Dacă nu ne pasă de aspectul întregii inflorescențe, tăiați lavanda atunci când prima floare se estompează (dar vor exista și muguri dezvoltați într-o anumită inflorescență). Cu siguranță, să nu așteptăm ca toate florile să se dezvolte inegal.
Cum se usucă lavanda
Cel mai bine este să legați lavanda tăiată în ciorchini mici, pe care îi puteți agăța pe un șir întins (cum ar fi spălarea hainelor). Este important ca locul să fie umbrit, uscat și aerisit. Florile de lavandă se folosesc în general - după uscare, trebuie scoase din tulpini. Dar și tulpinile miros frumos și pot fi folosite pentru pungi parfumate etc. Bineînțeles, dacă uscăm lavandă pentru buchete, nu curățăm florile.
Recolta de lavandă nu trebuie întârziată, mai ales dacă dorim ca inflorescențele sale să fie păstrate în întregime.