Ingrediente:
- 2-4 fulgi de gelatină alimentară,
- ½ l de cremă proaspătă, bogată în grăsimi, preferabil fondant,
- şcoală zahăr,
- bastoane de vanilie,
- ½ kg de căpșuni proaspete.
O metodă de pregătire:
Fulgi de gelatină, puneți-i într-un castron cu apă rece, lăsați-i 10-15 minute până când sunt moi, apoi îndepărtați excesul de apă din ei și dați deoparte. Spălați căpșunile fără tulpini într-o sită, amestecați și combinați cu jumătate din gelatină și puțin zahăr. Incalzim crema intr-o oala
cu adaos de jumătate de zahăr și vanilie. Nu aducem la fierbere! Crema fierbinte, dar care nu fierbe, se combină cu a doua jumătate a gelatinei înmuiate și se agită energic până se dizolvă complet și vanilia curge spre vârf. Se toarnă soluția finită în forme și, când devine puțin mai rece, se umple matrițele cu masa de căpșuni și se pune la frigider până se solidifică, adică timp de aproximativ 30 de minute. Înmuiați matrițele cu desertul răcit în apă clocotită pentru o clipă, apoi întoarceți-le cu grijă pe dos și scoateți-le pe farfurii, decorate cu căpșuni feliate și balsam de lămâie sau frunze de mentă.