Anghinarea arată ca un ciulin mare. Pot fi decorative în grădină, dar sunt și legume gustoase și sănătoase. Iată câteva sfaturi despre cum să crească anghinare în grădină.
Anghinare pentru decorare și gust
Dacă doriți să diversificați aspectul grădinii și al meselor - vă recomandăm anghinare (Cynara scolymus). Acestea sunt plante interesante, la prima vedere, asemănătoare cu ciulini uriași cu care sunt de fapt legate. Cresc până la 2 metri (deși în condiții poloneze nu ating această dimensiune). Au frunze puternic dentate și zimțate, care nu au spini, dar sunt acoperite cu fire de păr care pot irita pielea atunci când sunt atinse sau chiar se pot lipi în ea, așa că fii atent.
Vedeți fotografii cu anghinare
Cultivarea anghinării în Polonia poate fi tratată ca o curiozitate. Arată atractiv și sunt foarte gustoase.
Anghinarea trebuie plantată într-un loc însorit și adăpostit.
Anghinarea poate fi cultivată din butași. Semințele pentru răsaduri sunt semănate în martie.
Anghinarea este gustoasă. Fundul florii (inima) și frunzele moi care îl înconjoară sunt mâncate.
Anghinarea este plantă termofilă din regiunea mediteraneană.
În Polonia, anghinarea este cultivată ca plante anuale.
Anghinarea poate fi cultivată ca flori pentru buchete uscate - arată interesant și își păstrează culoarea.
La o scară mai mare, anghinarea este cultivată în țări cu climă mai caldă.
Anghinarea are multe proprietăți care promovează sănătatea. Acestea includ, printre altele cinarină și inulină.
Pentru a obține partea comestibilă a anghinarei, solzii duri trebuie îndepărtați din inflorescență. De asemenea, trebuie să scapi de fibrele care înconjoară „inima” anghinării.
Mugurii nedezvoltati sunt tăiați pentru consum, împreună cu tulpinile. Recolta se desfășoară în jurul lunii august până în octombrie.
Florile deschise de anghinare au doar calități decorative.
Dacă doriți să cultivați anghinare pentru o legumă, este mai bine să îndepărtați excesul de muguri de flori. Merită să lăsați doar câteva - acest lucru le va face mai frumoase.
Vă recomandăm articoleRozetele din frunze de anghinare arată decorativ și sunt unul dintre avantajele plantei. Cu toate acestea, cele mai valoroase și decorative sunt inflorescențele sferice, așezate pe tulpini de lungime medie. Arată ca un panou mov care iese dintr-un coș solz. Fundul lor este o legumă gustoasă și sănătoasă. Dar aspectul anghinării este foarte interesant și poate fi folosit cu succes ca decor pentru un pat de flori.
Verificați: Cum să crească umbră de noapte Rantonetta - arbustul cunoscut sub numele de furtuna de safir
Cum să mănânci anghinare și ce gust au
Gustul anghinarei era deja apreciat de grecii și romanii antici. De-a lungul Evului Mediu, aceste legume ciudate nu și-au pierdut popularitatea și s-au răspândit încet în regiunile puțin mai vestice și nordice ale Europei. Se pare că Catherine de Medici și Ludovic al XIV-lea le-au mâncat.
Anghinarea are un gust original - ușor de nuci, dar cu o notă de amărăciune și aciditate. Dar este, de asemenea, destul de surprinzător ce porțiune este comestibilă. Aceasta se numește inima, adică fundul florii și frunzele moi care o înconjoară. Pentru a ajunge la inima unui anghinare, trebuie să-l curățați cu atenție de pe solzii lemnoși externi, pe drum scăpând de coaja fibroasă care acoperă miezul (inima) în sine. Pentru mâncare, tăiați anghinarea înainte de a înflori.
Cu siguranță nu este o legumă „în fiecare zi”, dar poate fi o varietate interesantă și sofisticată a meniului nostru. Anghinarea se consumă cel mai adesea gătită sau gătită, pot fi prăjite și marinate. De obicei este o gustare rafinată în sine, așa că este consumată cu sosuri ușoare. Dar pot fi, de asemenea, un adaos la salate sau paste. În Italia, poți întâlni și un aperitiv de anghinare sau tablă.
Proprietățile de sănătate ale anghinării
De asemenea, merită să știm că anghinarea este foarte sănătoasă. Îmbunătățesc metabolismul, au un efect diuretic și ajută la pierderea în greutate, de asemenea, au o culoare redusă. Substanța conținută în ele - cinarina - ajută la scăderea nivelului colesterolului „rău” și a trigliceridelor și, de asemenea, susține activitatea ficatului. Este chiar utilizat în medicamente cu acest efect. O altă substanță valoroasă conținută în anghinare, adică inulina, ajută la menținerea nivelului adecvat de zahăr din sânge. Extractele din frunze de anghinare sunt utilizate și în cosmetică.
Consumul excesiv de anghinare nu este recomandat doar pentru urolitiază.
Din ce în ce mai mult, îl puteți cumpăra ca legumă. Fundul de flori al mugurilor este mâncat (nu puteți aștepta să înflorească anghinarea).
Anghinare în creștere - însămânțare și plantare
Deoarece anghinarea este cu siguranță termofilă (provine din regiunea mediteraneană), cultivarea lor în grădină poate fi tratată mai degrabă ca o curiozitate. În climatul nostru, acestea sunt plante anuale. Este destul de dificil să le obțineți răsaduri, dar puteți cumpăra semințe. Acestea sunt semănate în februarie-martie pentru răsaduri. Să nu le semănăm prea dens și, atunci când o fac, rupe-le și lasă-le doar pe cele mai puternice.
Este bine să plasați răsaduri de anghinare într-un loc cald și luminos (dar nu în lumina directă a soarelui, astfel încât să nu le ardă), deoarece au nevoie de o temperatură de aproximativ 20 ° C. Îi putem transplanta la pământ după mijlocul lunii mai, deoarece nu pot rezista absolut la înghețuri și chiar la scăderi mari de temperatură. Amintiți-vă că anghinarea este mare, așa că le plantăm la o distanță de aproximativ 1 m.
Condiții pentru anghinare - teren și loc
Anghinarea nu trebuie neapărat cultivată în grădina dvs. de legume. De asemenea, vor decora un pat de flori și vor funcționa chiar și ca solitaire pe gazon. Cu toate acestea, trebuie amintit că solul de dedesubt nu trebuie să fie fertil, humus și permeabil. Ar trebui să fie neutru sau ușor alcalin. Este bine dacă a fost acoperit cu gunoi de grajd în anul precedent. Cu toate acestea, înainte de a planta anghinare, merită să aplicați un îngrășământ cu mai multe componente, în mod necesar bogat în azot.
Anghinarea, ca plante din sud, trebuie să aibă soare, iar poziția pentru ele ar trebui, de asemenea, să fie protejată de vânt. Acestea trebuie să fie înlăturate în mod regulat și udate, astfel încât solul să fie umed.
Anghinare din grădină - timpul de recoltare
În funcție de vreme, anghinarea se recoltează din august până în octombrie. Mugurii nedezvoltati dar crescuti sunt potriviti pentru a manca. Dacă vrem să fie cât mai magnifici, ar trebui să lăsăm doar câteva dintre ele pe plantă (5-8 bucăți, în funcție de mărimea anghinarei noastre).
Pe de altă parte, dacă tratăm anghinare ca plante ornamentale, lăsați-le să se desfășoare florile. Culoarea lor violet intensă va decora grădina la sfârșitul verii. De asemenea, le putem tăia și folosi pentru un buchet uscat, deoarece păstrează frumos culoarea.