Amarantul (Amaranthus), cunoscut și sub numele de amarant, aparține familiei amarantului și este una dintre cele mai vechi plante cultivate care au servit oamenii. Patria sa a fost probabil America de Sud sau Centrală, dar acum se găsește și în sălbăticie în India, China, Coreea și Filipine, iar culturile sale sunt practic nelimitate, deoarece se găsesc în diferite părți ale lumii.
La început, amarantul a stat la baza dietei inca și aztece, iar apoi a fost uitat mult timp. În zilele noastre, sunt redescoperite avantajele acestei plante minunate, care are multe utilizări și se numește „aur incaș” dintr-un motiv. Dintre mai mult de 50 de specii, puteți găsi atât plante utile din care se obțin boabe valoroase (amarant), plante ornamentale, care sunt elemente interesante ale paturilor de flori (de exemplu, amarant pendulant, amarant tricolor), cât și buruieni deranjante, pe care le bucurăm cu plăcere scapă din grădină (amarant aspru).
Valorile nutriționale ale amarantului
Pentru o dietă umană sănătoasă, una dintre cele mai valoroase specii este Amarant (paniculat). Boabele sale sunt foarte bogate în substanțe nutritive valoroase, inclusiv vitamine, precum și elemente micro și macro. Deși planta nu este un bob, boabele sale sunt măcinate în făină, care este un plus valoros pentru pâine sau produse de patiserie.
În ceea ce privește valoarea nutrițională, este mai valoros decât cerealele, iar conținutul său de fier este mai mare decât în frunzele de spanac. În compoziția lor, semințele de amarant conțin multe vitamine (A, E, C și D), micro și macroelemente (fier, magneziu, calciu, fosfor, potasiu) și multe proteine, fibre și amidon. Datorită conținutului unei cantități semnificative de acizi grași nesaturați, consumul de amarant susține lupta împotriva colesterolului excesiv, iar prezența squalenului întârzie procesele de îmbătrânire și întărește imunitatea organismului.
Toate ingredientele conținute în boabele de amarant sunt ușor absorbite și digerabile, în plus, sunt făcute din ele făina nu conține glutendeci este complet sigur pentru persoanele sensibile la acest tip de proteine. În plus față de semințe, frunzele tinere și mugurii sunt, de asemenea, comestibili, care se adaugă la salate sau paste (de exemplu, brânză de vaci).
Semințele Amaranth Amaranth sunt comestibile și sănătoase. De asemenea, puteți mânca părțile verzi ale plantei.
Amarantele - decorarea grădinii
Cu toate acestea, nu numai proprietățile nutriționale valoroase au făcut ca amarantul să fie foarte popular. Unele specii sunt extrem de decorative și sunt cultivate cu nerăbdare ca plante ornamentale, atât pentru paturi de flori, cât și pentru flori tăiate (înfloresc din iunie până toamna târziu), utilizate în buchete uscate.
Dintre acestea, merită atenție amarant pendulant sau grădină (Amaranthus caudatus), având inflorescențe lungi, atârnate, paniculate și stacojii, asemănătoare unei frânghii. Specia, în funcție de soi (dintre care există foarte mult), atinge o înălțime de 50 până la 100 cm și poate fi utilizată atât ca plantă ornamentală în paturi de flori, cât și ca floare tăiată, deosebit de valoroasă în compozițiile uscate.
O clasă alimentară numită amarant poate avea și o semnificație decorativă panicul amarant (Amaranthus cruentus), care crește până la 80-150 cm înălțime, iar inflorescențele sale paniculate sunt erecte.
Pustulul stacojiu arată frumos într-un pat de flori.
Unul dintre cele mai originale amarante ornamentale este cu siguranță amarant tricolor (Amaranthus tricolor). În cazul său, nu inflorescențele formează ornamentul, ci frunzele interesant colorate și îndoite. Cele situate pe cea mai înaltă trage își schimbă culoarea atractiv în toamnă. Este o specie mai mică decât precedentele, deoarece atinge de obicei 60-80 cm înălțime și arată minunat atunci când este plantată în grupuri mici. Poate fi un element interesant al unui pat de flori, dar este potrivit și pentru o vază. Deoarece inflorescențele sale sunt mici, nu au valoare decorativă și nu sunt potrivite pentru uscare.
Reproducerea și plantarea amarantului
Pentru a crește amarant, trebuie să ne amintim că acestea sunt de obicei anuale și plante termofile, deci pot fi obținute numai din răsaduri. Cu toate acestea, cresc foarte repede și de obicei nu provoacă probleme. Puteți să le cumpărați ca răsaduri gata preparate sau să le creșteți singuri din semințe. Sunt însămânțate în martie - aprilie și recipientul este plasat într-un loc cald, dar întunecat (lumina împiedică germinarea).
După apariția primelor răsaduri (după aproximativ 2 săptămâni), vasul este mutat într-un loc luminos la o temperatură de aproximativ 20 ° C, iar după următoarele 2-3 săptămâni, este decojit și plasat într-un loc luminos, dar cameră rece (aprox. 15 ° C).). Pot fi plantate permanent numai în a doua jumătate a lunii mai, adică după ce au trecut gerurile de primăvară. În părțile calde ale țării este, de asemenea, posibil să se semene direct în pământ (începutul lunii mai), ceea ce, însă, întârzie înflorirea (în jurul lunii iulie).
Amaraturilor le plac locurile însorite și calde și, de asemenea, - udarea regulată.
Condiții de creștere pentru amaranti
Pentru ca amarantele să se dezvolte corect și să înflorească abundent, acestea necesită un loc însorit, cald și adăpostit. De asemenea, preferă soluri ușor acide sau neutre, fertile și bogate, dar în același timp destul de ușoare. Plantele adulte pot rezista unei secete pe termen scurt, dar preferă un substrat umed.
În cultivarea amarantului, evităm fertilizarea excesivă cu azot, care determină lăsarea excesivă a lăstarilor.
Soiurile ornamentale de amarant pot avea flori albe, cum ar fi soiul Alba.