Spre deosebire de țelina cu nervuri, care se găsește mai des pe rafturile magazinelor decât în grădină, țelina rădăcină este o legumă cultivată în mod obișnuit. Ambele plante sunt soiuri de țelină botanică, dar arată destul de diferit și au proprietăți nutriționale ușor diferite.
Valorile nutriționale ale rădăcinii și țelinei
Rădina de țelină acum este mai popular decât țelina, deși a început să fie cultivată la noi mult mai târziu. Principala sa parte comestibilă este rădăcinile cărnoase, care sunt folosite pentru a pregăti salate și salate și se adaugă la supe și sosuri.
vezi fotografii
Țelina este sensibilă la frig, deci este plantată după mijlocul lunii mai (atât țelină, cât și rădăcină). Țelina nu este dificil de cultivat, dar necesită sol fertil și fertilizare pentru a da o recoltă bună. Țelina cu nervuri nu produce rădăcină de stocare. Frunzele sunt bogate de ex. cu vitamina C, potasiu și calciu. Rădăcina de țelină conține, printre altele vitamine și minerale și acid folic. Țelina este cel mai bine plantată din butași gata preparați, deoarece creșterea lor necesită mult timp.
Valoarea nutritivă a rădăcinii este destul de mare, dar nu se potrivește cu cea a țelinei. Rădăcina conține, printre altele vitamine (vitamine C, E, B), acid folic, uleiuri esențiale, fibre și minerale (potasiu, fosfor, calciu, zinc, magneziu, fier, mangan, molibden), în timp ce țelina conține în principal vitamina C, potasiu și calciu și multe altele compuși valoroși.
Spre deosebire de țelina rădăcină, țelină nu formează o rădăcină de depozitare îngroșată, iar partea sa comestibilă este tulpini cărnoase, groase, rigide.
Când să plantați țelină și țelină
Ambele legume sunt foarte valoroase și cu siguranță ar trebui găsite în fiecare grădină, dar trebuie amintit că plantele sunt, de asemenea, destul de solicitante. Indiferent de soi, țelina este cultivată din răsadurideoarece sunt sensibile la temperaturi scăzute (în special temperaturile ridicate necesită germinarea semințelor) și au un sezon de creștere îndelungat. Semințele lor sunt semănate în cutii la începutul lunilor februarie și martie, iar răsadurile sunt culese.
Cu toate acestea, deoarece producția independentă de răsaduri este solicitantă, intensivă în muncă și durabilă (durează până la 3 luni), primăvara este mai bine să cumpărați răsad gata la producător sau la piață.
Răsadul trebuie să fie ferm, sănătos, compact și puternic, deoarece numai atunci poate produce o recoltă satisfăcătoare. Nu îl putem lăsa la pământ decât înăuntru a doua jumătate a lunii maidupă trecerea înghețurilor de primăvară, deoarece este sensibil la frig (temperatura aerului peste 12 ° C). Sub influența temperaturilor scăzute, poate începe, de asemenea, să spargă lăstarul de flori mai devreme.
Ce cerințe are țelina
O poziție caldă și însorită, precum și sol fertil, humus, bine slăbit și ușor umed, cu un pH neutru sau ușor alcalin (de preferință în primul an după gunoi de grajd) ar trebui să fie desemnate pentru cultivarea țelinei. Plantele nu trebuie plantate într-o poziție după ele sau după alte legume de țelină timp de până la 3-4 ani, din cauza riscului de boli comune și dăunători. Cele mai bune preculturi pentru acestea sunt legumele cu cerințe nutriționale reduse care nu epuizează excesiv solul de nutrienți (legume crucifere, leguminoase).
Țelina și mai ales soiurile de rădăcină sunt, de asemenea, foarte sensibile la deficiența de apă din sol, prin urmare necesită irigare în perioadele uscate.
De asemenea, vă sfătuim: Cum să cultivați ardei și ce soiuri să alegeți
Fertilizare importantă cu țelină
Fertilizarea corectă este de asemenea importantă în cultivarea țelinei. Dacă cunoaștem compoziția chimică a solului, putem aplica îngrășăminte monocomponente, de potasiu și fosfor în doze complete înainte de însămânțare, și îngrășăminte cu azot într-o doză împărțită în două sau chiar trei părți (I - pre-însămânțare, II - aproximativ o lună după plantare, ultima - în jurul lunii iunie-iulie).
Dacă, pe de altă parte, nu știm ce lipsește în sol, este mai bine să alegem îngrășăminte multicomponente echilibrate sub formă de cloruri (plantei nu îi place sulful și nu tolerează bine îngrășămintele cu sulf, adică sulfații ).
Îngrijirea țelinei și decolorarea țelinei
Principalele tratamente de îngrijire în cultivarea țelinei includ udarea și plivirea, dar pentru țelină merită să se efectueze în plus așa-numitul albirecare îmbunătățește aroma tulpinilor și îndepărtează amărăciunea de pe ele. Albirea se efectuează cu aproximativ 3-4 săptămâni înainte de recoltare, legând tulpinile de țelină împreună și înfășurându-și tulpinile pe toată lungimea cu lână întunecată sau folie neagră.
Recoltă și soiuri de țelină
În funcție de soi, primele culturi de țelină pot fi recoltate încă din august (țelină, soiuri de țelină timpurie) sau toamna (septembrie, octombrie, soiuri de țelină târzie).
Tipurile populare de țelină cu nervuri includ: "Groene Pascal", "Verde Pascal", "Goldgelber 2", "Nuget", "Malachit", în timp ce printre țelina rădăcină putem găsi: "Prager Reuzen", "Makar", "Thaler "," Zagłoba "," Edward "," Albin ".