Nucile ascund o mulțime de substanțe nutritive. Merită să le consumați atât proaspete, cât și uscate. Cunoașteți proprietățile nucilor.
Nuc - carne dulce cu o piele amară
Fructele nucilor nu sunt foarte impresionante, dar au o mare putere și au multe utilizări. Înainte de a se maturiza, acestea sunt acoperite cu o piele groasă, verde și o coajă maro deschisă, iar miezul din interior este de culoare lăptos. Când sunt coapte, coaja verde se rupe și eliberează fructul ca o nucă rotundă cu o crustă tare, maro și o carne albă, puternic ridată, acoperită cu o coajă subțire, gălbuie.
Carnea este foarte gustoasă și dulce, dar pielea de pe ea are un gust amar. În cazul fructelor proaspete, merită să le scoateți, ceea ce nu este dificil, deoarece coaja se desprinde ușor. La nucile uscate, pielea devine rigidă și se lipeste strâns de carne, astfel încât este mult mai dificil să scapi. Apoi, însă, devine și mai puțin amar, deci nu strică gustul nucii la fel de proaspăt.
Grăsimi, acizi, vitamine și minerale
Indiferent dacă folosim fructe proaspete sau uscate, putem avea multe beneficii de la acestea, deoarece interiorul lor ascunde o mulțime de nutrienți valoroși. Acestea includ, printre altele, aminoacizi și acizi grași polinesaturați omega 3 și omega 6, vitamine (în principal C, E, A și grupa B), minerale (inclusiv potasiu, fosfor, magneziu, calciu, zinc, mangan și fier), folic acid și proteine.
Deși nucile sunt destul de calorice, sunt foarte sănătoase.
Nucile sunt în mare parte grase, deci nu sunt foarte dietetice (654 kcal la 100 g). Cu toate acestea, deoarece grăsimea din ele este foarte valoroasă, nu trebuie să ne temem de ea, deoarece consumată în cantități mici (o duzină de nuci pe zi) nu are un efect negativ asupra greutății noastre și chiar ajută la menținerea acesteia la un nivel constant (nucile se umplu și au un indice glicemic scăzut). Doar persoanele care urmează o dietă de slăbit ar trebui să fie mulțumite cu mai puține nuci (câteva pe zi).
De ce ar trebui să mănânci nuci
Și ce câștigăm mâncând nuci? Se dovedește destul de mult. Acizii polinesaturați conținuți în aceștia ajută la scăderea nivelului de colesterol rău și au efecte anticoagulante și anti-aterosclerotice, care afectează perfect starea inimii și creierului nostru și, de asemenea, îmbunătățește funcționarea sistemului circulator. În lumina cercetărilor efectuate, acizii conținuți în nucă pot avea, de asemenea, un efect anticancer, limitând dezvoltarea celulelor canceroase.
Mineralele și vitaminele găsite în nuci (inclusiv potasiu, fosfor, magneziu și vitaminele B) și acidul folic au, de asemenea, un efect excelent asupra activității creierului nostru, deoarece facilitează învățarea și amintirea și, de asemenea, ajută la combaterea stresului și a epuizării. Efectul lor benefic asupra creierului este chiar asociat cu structura caracteristică a nucleului, care arată foarte asemănător cu creierul uman foarte pliat.
Merita citit: Proprietățile marons - fructe de castan
Pe lângă minerale și acizi grași, vitaminele E și A sunt, de asemenea, foarte importante, deoarece afectează foarte mult starea și culoarea pielii noastre.
Nuci pentru salate, prăjituri și pentru ulei
Profitarea de beneficiile nucului nu este dificilă, deoarece fructele sale pot fi folosite în multe feluri. Au un gust excelent chiar după recoltare, dar pot fi uscate și adăugate la salate (de exemplu, din ton și varză chineză), salate (de exemplu, din mere, stafide și țelină), sosuri și carne, precum și prăjituri, creme și deserturi ( ex. alune de tort, înghețată cu nuci, fursecuri cu nucă).
Nucile sunt, de asemenea, folosite pentru a obține ulei comestibil valoros, care este utilizat pe scară largă în bucătărie. Din păcate, deși nucile au aceeași sănătate, nu toată lumea poate beneficia de ele. Persoanele alergice trebuie să le evite din cauza riscului unei reacții alergice care poate reprezenta o amenințare pentru sănătate și chiar pentru viață.
Nu numai nucul este util
Nucul nu este doar un fruct valoros, ci și o plantă foarte valoroasă. Pielea verde care înconjoară coaja nucii are proprietăți antiinflamatorii, antihemoragice și antibacteriene, motiv pentru care este utilizată pentru prepararea tincturii, îmbunătățirea sistemului digestiv și facilitarea digestiei.
De asemenea, un decoct de coajă verde și frunze are un efect antiseptic și antiinflamator, motiv pentru care este folosit ca gargară și curățarea pielii cu simptome de acnee sau infecție. Un decoct de frunze de nuc poate îmbunătăți, de asemenea, starea părului, ceea ce îi va nuanța și o culoare maro deschis.
Nu numai nucile în sine sunt utile, ci și coaja verde care le înconjoară, precum și frunzele.