Ingrediente:
- 70 dkg de fluturi,
- 3-4 linguri de ulei sau unt
- ½ pahare de vin alb (Bordeaux),
- sare, piper negru, rozmarin proaspăt după gust,
- 2 catei de usturoi, zdrobiti sau tocati marunt.
Au cel mai bun gust cu crutoane de pâine albă, cu brânză galbenă, de exemplu, tip Cheddar.
Pregătire:
Curățați zeama, curățați și clătiți scurt sub apă curentă și uscați. Tăiați pălăriile și tăiați-le în felii sau particule. Ciupercile mici pot fi lăsate întregi.
Încălziți untul sau uleiul de măsline într-o tigaie cu fundul gros. Fierbeți ciupercile la foc mediu timp de 10-15 minute, amestecând continuu. Într-o altă tigaie, se prăjește scurt (2-3 minute) usturoiul într-o lingură de ulei de măsline și se combină
cu ciuperci. Se toarnă vinul în ciuperci și se fierbe încă 5-10 minute. La sfârșitul tocăniței, condimentați ciupercile cu sare, piper negru și rozmarin (puteți adăuga 2 crenguțe întregi
și scoateți-le înainte de servire). Serviți ciupercile fierbinți, cu crutoane și un pahar de vin alb, garnisit cu rozmarin. Bucura-te de masa ta!