Multe dintre plantele pe care le tratăm ca buruieni sunt foarte valoroase și utile. Unele dintre ele au proprietăți curative, altele sunt „numai” hrănitoare și gustoase. Acestea sunt valorosele „buruieni”.
„Ierbă” inamicul tău?
Mulți grădinari luptă împotriva buruienilor ca dușmanul numărul 1 al grădinii lor. Pe grupurile de grădinărit de pe Facebook, una dintre cele mai frecvente întrebări este „este o buruiană?” Între timp, se dovedește că conceptul de „buruiană” este destul de convențional. Într-o oarecare simplificare, se poate presupune că o buruiană este o plantă care crește acolo unde nu o dorim. Este adesea bine adaptat condițiilor și concurează cu plantele cultivate pentru nutrienți și apă. Dar nu este neapărat rău și o amenințare în sine.
Depinde mult de circumstanțe. Ovăzul și secara noastră prețioase erau inițial buruieni de grâu (până acum în Orientul Mijlociu, ovăzul este considerat o buruiană a cerealelor). Iarba va fi, de asemenea, un trandafir care crește într-un câmp de cartofi. Desigur, nu toate buruienile sunt atât de spectaculoase. Printre ele există multe plante cu un aspect discret, dar cu proprietăți nutritive, aromate și chiar medicinale valoroase.
vezi fotografii
Frunzele tinere de patlagină sunt gustoase, iar planta are și proprietăți curative.
Rar asociem cicoarele achiziționate la fructe de padure cu o plantă care crește în lăstari. A este o buruiană populară.
Usturoiul poate înlocui cu succes atât frunzele de salată, cât și usturoiul.
Există mai multe plante asemănătoare stelatei (steloza). Merită să acordați atenție unui anumit detaliu al structurii florii - un pistil cu TREI semne de naștere („împărțit” în trei părți).
Luminarii sunt uneori numiți „urzică înflorită” sau „urzică surdă”. Cu toate acestea, nu au fire de păr înțepătoare.
Semințele de quinoa au fost folosite pentru a face făină în trecutul îndepărtat. Semințele, totuși, trebuie să fie înmuiate și clătite mult timp, la fel ca fasolea.
Asociem mai des fructele de brusture care se agață de haine decât proprietățile cosmetice ale acestei plante.
Păpădia este o plantă extrem de versatilă și utilă.
Urzica are o mulțime de beneficii și utilizări. Dacă îl scoatem din paturi - îl putem folosi în diferite moduri.
Purslane este o parte importantă a unei diete mediteraneene foarte sănătoase. Este popular incl. pe insulele grecești.
Coada calului oferă corpului, printre altele silice valoros.
Tasznik are semințe foarte caracteristice - triunghiulare (sau în formă de inimă).
Tobołki seamănă cu un tasznik și sunt înrudite cu acesta, dar au fructe rotunde.
Comfrey este nu numai utilă, ci și decorativă.
Vă recomandăm articoleLicență CC BY-SA 4.0
Trageți buruienile sau nu?
Faptul că există multe plante utile printre buruieni, desigur, nu înseamnă că trebuie să ne lăsăm paturile și paturile de flori să devină prea mari. Dacă cultivăm flori sau legume, este într-adevăr o idee bună să le oferim condiții optime, ceea ce înseamnă și plivirea și eliminarea „concurenței” plantelor.
Dar merită să fim atenți la ceea ce scoatem. Poate că după plivirea paturilor vom avea material pentru o salată, o infuzie sau o colecție de condimente gustoase? Poate că nu este nevoie să eliminați totul de pretutindeni? Multe buruieni au, de asemenea, calități decorative - doar pentru a menționa macii de câmp sau floarea de colț. Există acum o tendință populară care este foarte utilă - să apreciezi plantele sălbatice. Merită să le acordăm atenție, să le prețuim și să le folosim. Și abțineți să utilizați erbicide chimice (erbicide).
Cum se folosesc plante sălbatice
Plantele sălbatice pe care le luptăm cu încăpățânare astăzi au fost folosite de secole. Zeci dintre ei au fost chemați „Mâncare înfometată” - erau consumate din necesitate, când nu mai era nimic altceva. Alții au fost tratați ca alimente sănătoase sau plante medicinale. Putere mult restaurată după iarnă, când au apărut primele frunze verzi, bogate în minerale.
O mulțime de buruieni sunt pur și simplu gustoase și sănătoase și ne pot îmbogăți bucătăria, dar și o trusă de prim ajutor, o pungă cosmetică și chiar pot fi utile în grădină - pentru fertilizarea plantelor și combaterea dăunătorilor.
Desigur, acest lucru nu înseamnă că toate plantele sălbatice care cresc în grădina noastră sunt comestibile. Nu mâncăm niciodată plante despre care nu suntem siguri! Pentru că există plante otrăvitoare. De asemenea, mortal. De asemenea, nu colectați plante care cresc în apropierea drumurilor și a altor locuri poluate.
Iată 20 de plante comune pe care le numim buruieni, dar sunt utile și pot fi folosite.
Pătlagină
Plantain lanceolat și câteva dintre celelalte specii ale sale (în special pătlagină și intermediară) sunt plante comune în toată Polonia. Sunt rezistente și nesigurante, cresc adesea în soluri nu foarte fertile. În grădini, ele apar uneori în vecinătatea cărărilor sau pe ele, deoarece sunt rezistente la călcare.
Frunzele de patlagină sunt comestibile. Sunt gustoase când sunt tineri, apoi devin șiruri și amare. Dar aceste plante au și proprietăți de vindecare. Pătlagina este materia primă cea mai frecvent utilizată. Are, printre altele are proprietăți expectorante și ajută la infecțiile tractului respirator superior și la inflamația laringelui și a faringelui. Are proprietăți bacteriostatice, virucide și diastolice. Sucul accelerează și vindecarea rănilor.
Bluszczyk kurdybanek
Această plantă comună cu lăstari târâtoare poate crește viguros. Poate fi folosit ca plantă de gazon, mai ales că crește bine la umbră. Cu toate acestea, kurdybanek are, de asemenea, un gust și miros caracteristic, picant-rășinos și este un plus excelent pentru o varietate de feluri de mâncare, salate etc. (poate fi utilizat similar cu pătrunjelul). Adăugarea la alimente are și avantajul de a îmbunătăți digestia și metabolismul. În plus, kurdybanek are, printre altele efect antiinflamator, antipiretic, reglează activitatea intestinelor, a ficatului și a pancreasului, dar ajută și la afecțiunile sistemului respirator. Frunzele și lăstarii sunt pe bază de plante, pot fi transformate într-un ceai (infuzie).
Kurdybanek are un gust și miros caracteristic. Frunzele și lăstarii tineri sunt cele mai delicioase.
Cicoare călătorul
Cicoarea se găsește în pajiști, de-a lungul drumurilor, dar și în grădini, în special cu sol relativ uscat. Cicoarea este destul de înaltă și are flori destul de albastre care se desfășoară peste noapte. Frunzele sale tinere pot fi consumate crude, de exemplu ca adaos la salate (apoi devin amare). Rădăcinile de cicoare prăjite sunt transformate într-o băutură asemănătoare cafelei. Unele soiuri sunt cultivate pentru legumele populare pe care le cumpărăm sub formă de cicoare (acestea sunt lăstari special tratați).
Dar și cicoarea călătorului are proprietăți curative. Rădăcina este utilizată (cel mai adesea în amestecuri) în tulburările digestive, are și efect diuretic.
Usturoi
Usturoiul este o plantă obișnuită, dar nu în toată Polonia. Crește în principal în zonele joase, în zonele ușor umbrite cu sol argilos. Deoarece îi plac solurile bogate în azot, se mută cu nerăbdare pe paturile fertilizate. Are două tipuri de frunze - un an apare colectat într-o rozetă, al doilea crește o tulpină de flori și cel mai adesea identificăm această plantă.
Frunzele de usturoi au o aromă și o aromă distincte. Puteți folosi frunzele sale (crude sau fierte, cum ar fi spanacul). Cel mai bine este să le colectați înainte ca planta să înceapă să înflorească.
Usturoiul are, de asemenea, proprietăți de promovare a sănătății (inclusiv bactericide și fungicide, antispastice, ajută la scăderea tensiunii arteriale). De asemenea, are un efect benefic asupra pielii și întărește părul și unghiile.
Usturoi sălbatic
Usturoiul sălbatic este o plantă destul de specială. Este delicios, hrănitor și a devenit recent la modă. Problema este că usturoiul sălbatic crește de bună voie doar în unele părți ale Poloniei. În sud, în regiunile de la poalele apariției, deseori apare doar în grădini și crește „ca o buruiană”. În alte regiuni este aproape absent. Se află sub protecție parțială, iar creșterea sălbatică poate fi recoltată numai în trei provincii, pe lângă faptul că are un permis.
Cu toate acestea, dacă trăim în sud și usturoiul apare neinvitat pe paturile noastre, să-l tratăm ca pe o prețioasă plantă. Frunzele tinere de usturoi sunt foarte gustoase și pot fi consumate într-o varietate de moduri. A fost mai apreciat decât usturoiul obișnuit și se credea că el a redat puterea urșilor după un somn de iarnă (de unde și numele). Usturoiul sălbatic are un efect benefic, incl. pe sistemul circulator, scade tensiunea arterială, îmbunătățește digestia, pomade în afecțiuni respiratorii, are și proprietăți bactericide.
În grădinile din sudul Poloniei, usturoiul sălbatic apare uneori ca o buruiană. Este util, decorativ și, de asemenea, protejat.
Starlet
Probabil toți cei care au paturi de flori cunosc steaua. Această plantă are cerințe scăzute, dar îi place solul bogat în azot, așa că se așează de bunăvoie printre legume. Cu toate acestea, spre deosebire de majoritatea culturilor, acesta răsare la 2 ° C și este primul care devine verde în paturi de flori. Ca urmare, poate împiedica creșterea culturilor mai delicate.
Steaua de mare ar trebui tratată ca o legumă timpurie (poate fi recoltată la începutul primăverii și adesea chiar și iarna). Se mănâncă cel mai bine după un fiert scurt. Include, printre altele o mulțime de vitamine și săruri minerale. Steloza are un efect benefic asupra activității ficatului și a vaselor de sânge, de asemenea, are, printre altele, efect astringent, diuretic, expectorant. Se folosește și în cosmetică.
Urzica moartă
Mai multe specii ale acestei plante cresc frecvent în Polonia (incl. alb deschis, roz, violet). Uneori se numesc urzici pentru că arată un pic ca urzicile, dar nu au firele de păr înțepătoare. Frunzele tinere de iasomie albă pot fi consumate preparate ca spanacul, dar aceste plante au și proprietăți medicinale. Infuzii ale acestora, printre altele atenuează disconfortul asociat menstruației, dar susțin și activitatea sistemului urinar și digestiv și sunt folosite și pentru tratarea răcelilor și a infecțiilor gâtului.
Pigweed
Quinoa are multe specii. Cel mai popular este quinoa albă (numit lebiodą), și în vestul Poloniei - de asemenea sagital. Este rezistent la diferite condiții și semințele sale își păstrează proprietățile germinative mult timp. Acest lucru face din quinoa o plantă extrem de comună. Quinoa a fost consumată ca legumă de secole (a fost chiar cultivată în acest scop). Frunzele tinere sunt nutritive și pot fi preparate ca spanacul. În trecut, făina și crupa erau făcute din semințe. Cu toate acestea, trebuie să fii atent cu plantele și semințele mai vechi - acestea trebuie fierte de două ori, turnând apă (conțin saponine toxice). Un verișor apropiat al buruienilor noastre este quinoa recent la modă.
Milfoil
Șarpanta comună este o plantă și a fost folosită de mult timp în medicina pe bază de plante. Printre altele, reduce sângerarea (de aici și numele său) și accelerează vindecarea rănilor. De asemenea, are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii. De asemenea, îmbunătățește activitatea sistemului digestiv. Este, de asemenea, utilizat în produse cosmetice, deoarece calmează pielea și întărește părul.
Frunzele tinere de coada șoricelului pot și trebuie să fie consumate. Sunt crude comestibile, merită să le adăugați la salate (când sunt mai mari devin amare). Multe soiuri de șarpe sunt cultivate ca plante ornamentale, merită, de asemenea, să apreciem frumusețea celei „obișnuite”. Cu atât mai mult cu cât crește și înflorește cu nerăbdare în locuri uscate, însorite, cu sol nisipos. Florile sale sunt, de asemenea, excelente pentru buchete uscate.
În trecut, păsările de curte erau hrănite cu frunze tinere de coadă. Cu toate acestea, merită să le încercați singur, deoarece sunt gustoase și sănătoase.
Brusture
Popularele „napi” care cresc în grădină rareori ne bucură, cu atât mai mult cu cât sunt plante mari. În același timp, brusture este un oaspete frecvent în … băile noastre. Este un ingredient foarte util în șampoane și produse cosmetice. Întărește părul (și unghiile) și stimulează creșterea acestora, ajută și în lupta împotriva mătreții și a unor boli ale pielii. Preparatele de brusture se folosesc și intern (îmbunătățesc digestia, au efect de curățare). Materia primă pe bază de plante este rădăcina.
Păpădie
Probabil că cunoaștem această plantă sub numele incorect de păpădie. Aceasta este una dintre cele mai frecvente și mai deranjante buruieni. Dar, în același timp - una dintre cele mai versatile și valoroase plante cu proprietăți de vindecare. Are o gamă foarte largă de utilizări. Frunzele tinere pot fi tratate ca salată (ciupiți puțin racheta) sau mâncate după gătit, ca spanacul. Florile „păpădiei” pot fi transformate în siropuri (numite miere), dar și vin și tincturi. Rădăcinile de păpădie sunt, de asemenea, utilizate - și în medicina pe bază de plante. Păpădia este utilizată, printre altele, în în afecțiuni ale ficatului, sistemului urinar, tulburări digestive, dar și în tratamentul diabetului, aterosclerozei și infecțiilor tractului respirator superior.
De asemenea, se lucrează la utilizarea sucului lăptos al acestei plante pentru a produce … anvelope auto (are proprietățile cauciucului natural).
Bătrânul la sol
Aceasta este una dintre plantele cele mai urâte de grădinari. Odată ce apare, este dificil de scăpat, deoarece crește ușor prin stoloni subterani. Îi plac paturile de flori pentru că îi place solul bogat în azot. Cu toate acestea, bătrânul macinat este o plantă și o plantă comestibile. Frunzele sale tinere se mănâncă (când sunt strălucitoare) - au un gust plăcut de anason. De asemenea, pot fi fierte sau pur și simplu albite. Are mulți nutrienți.
Bătrânul măcinat este, de asemenea, utilizat în produse cosmetice (are proprietăți de strălucire) și medicamente pe bază de plante - funcționează, printre altele. diuretic, antiinflamator și ușor sedativ. A fost folosit în tratamentul gutei sau gutei - de unde și numele gutei.
Frunzele tinere macinate au o aromă și o aromă ușor dulce de anason.
urzica
Cine nu știe urzica? Aceasta este una dintre cele mai frecvente buruieni. Și unul dintre cele mai valoroase plante care apar în grădinile noastre. Are utilizări culinare, medicinale, cosmetice, horticole, precum și o plantă de fibre și coloranți. Urzica poate fi mâncată - nu numai că este gustoasă, dar are și mulți nutrienți (vitamine, minerale și proteine). Blaturile plantelor tinere sunt consumate, crude (albe sau zdrobite, astfel încât să nu usture) sau fierte (de exemplu, ca o supă).
În plus, urzica, printre altele scade tensiunea arterială și zahărul din sânge, îmbunătățește funcția ficatului și rinichilor, curăță. Are un efect excelent asupra pielii și părului. Merită, de asemenea, să folosiți urzica în grădină.Gunoiul de urzici este un îngrășământ excelent și poate fi folosit și pentru combaterea dăunătorilor și a bolilor plantelor. Pentru protecția plantelor, se folosesc și decocturi ușor de preparat și extracte de urzică.
Urzica este gazda mai multor specii de fluturi. Omizele unor nimfe frumoase, pe care ne place să le vedem în grădini, se hrănesc cu frunzele sale.
Purslane
Purlanul comun, cunoscut și sub numele de legume, poate să nu fie la fel de obișnuit ca urzica, dar este o plantă obișnuită. Scurt, cu lăstari târâtoare, apare adesea în soluri uscate, nisipoase. Unul dintre soiurile sale este cultivat ca legumă. Dar o poți mânca și pe aceasta sălbatică. Are un gust plăcut, ușor acid și ajută digestia. Dar conține, de asemenea, o mulțime de antioxidanți, acid omega 3, vitamine (A și C) și minerale. Purslane este un ingredient important al bucătăriei mediteraneene sănătoase (în sudul Europei este mai frecvent decât în Polonia). O puteți mânca crudă sau ușor fiartă.
În grădini și pe balcoane, puteți vedea adesea verișoara sa mai frumoasă - porumbelul cu flori mari, care este cultivat pentru florile sale mari și colorate.
Coada calului de câmp
Coada calului, dacă apare în grădină, devine rapid o plantă urâtă. Este foarte greu de scăpat, deoarece crește din nou din cea mai mică bucată de rizom rămasă în pământ. Și pentru că merg foarte adânc, este aproape imposibil să le scoți sau să le sapi cu succes.
Cu toate acestea, coada-calului de câmp are multe avantaje. Deoarece conține multă siliciu, are o mare influență asupra elasticității pielii, întărește părul și unghiile (utilizate intern). În plus, funcționează, printre altele întărește, antiinflamator, antihemoragic, previne formarea aterosclerozei și calculilor în sistemul urinar. Atenţie: numai coada-calului de câmp are proprietăți curative. Alte specii de coada calului pot apărea și în grădini. Cu toții le putem folosi în grădină. Gunoiul de grajd lichid, decocturile și extractele de coadă de cal vor fi utile pentru fertilizarea plantelor și combaterea dăunătorilor și bolilor plantelor (aici veți găsi rețete).
Margaretă
De obicei, avem multă simpatie pentru margarete până când apar pe gazon. Cu toate acestea, merită să ne dăm seama că o astfel de peluză „buruiană” este mult mai utilă pentru insectele albinelor, bondarilor etc. decât un gazon verde. În plus, putem folosi și margareta obișnuită. Deoarece margaretele au frunze și flori comestibile. Acesta din urmă poate fi folosit pentru a-l decora, dar și ca ingredient în salate, supe și chiar mâncat pe un sandviș. Florile de margaretă sunt, de asemenea, un material medicinal (de exemplu, scad tensiunea arterială, au un efect antipiretic ușor, ajută la metabolism și diuretic, se utilizează în menstruația neregulată; are și un efect benefic asupra pielii).
Contrar titlului vechiului film („Nu mâncați margaretele”), aceste flori sunt comestibile.
Tasznik
Tasznikul este o plantă foarte comună, puțin cunoscută și subestimată. Crește în toată Polonia, apare adesea ca o buruiană. Rozeta frunzelor sale poate fi oarecum asociată cu păpădia, dar are flori complet diferite, care pot apărea chiar și iarna. Fructele sale mici sunt foarte caracteristice - au formă de inimă sau au formă triunghiulară. În Asia, tasznikul este o legumă de valoare, poate fi consumată și în Polonia. Mai ales frunze tinere cu gust ușor picant și fructe. Pot fi consumate crude sau fierte. Uleiul poate fi obținut și din semințele lăcustei (este văr de varză și rapiță).
Tashnik este, de asemenea, utilizat în medicina pe bază de plante. Funcționează, printre altele antihemoragic, diaforetic, diuretic și astringent.
Purcei de câmp
Tobolkies sunt destul de asemănătoare cu tasznikul (ambele plante sunt înrudite - aparțin plantelor de brassică, iar tasznikul a fost numit odată „fascicule adecvate” sau „fascicule comune”). Cea mai ușoară modalitate de a le distinge este de forma fructului - în pachete sunt rotunde, cu o „liniuță” în partea de sus. Sunt, de asemenea, buruieni foarte frecvente. Dar au unele avantaje. Frunzele lor tinere pot fi consumate - au un gust picant și un miros de usturoi. Pot fi folosite ca adaos la salate și alte feluri de mâncare. În unele regiuni, semințele sunt folosite pentru aromatizarea anumitor mezeluri. Lăstarii de fructe arată frumos în buchete uscate.
Gălbenuș cu flori mici
Floarea galbenă este una dintre plantele pe care le cunoaștem bine prin vedere, dar rareori după nume. Este foarte frecvent și crește cu nerăbdare în grădini, paturi de flori și paturi de flori. Probabil toți cei care au o grădină obișnuiau să o rupă (este într-adevăr o competiție obositoare pentru culturile arabile). Dar, pe baza avantajelor sale, au ajuns să se cunoască, printre altele Andeni care o cultivă ca legumă. Lăstarii și frunzele sale tinere sunt consumate - pot fi preparate ca spanacul sau consumate crude. Conține mulți nutrienți valoroși și întărește corpul. De asemenea, sunt folosite pentru a trata eczemele și pentru a accelera vindecarea rănilor. Poate fi folosit pentru îngrijirea pielii, în special pentru pielea „problematică” (psoriazis, vascular, decolorare etc.).
Icterul nu este exigent și produce semințe rapid și, prin urmare, se răspândește ușor. Numele său comun în limba engleză este „quickweed”.
Tatălă
Este o plantă impresionantă care crește în mod obișnuit în toată Polonia, apare și în diferite culturi. După cum indică o parte a numelui „medicinal”, această plantă a fost folosită de mult timp în medicina pe bază de plante. Rădăcina de comfrey este utilizată în prezent doar extern, incl. susține regenerarea epidermei, vindecă ulcerele și este utilizat pentru a clăti gura și gâtul. Se utilizează pentru tratarea fracturilor osoase (de aici și numele său), a entorselor și inflamației articulațiilor și a vânătăilor. Până nu demult, rădăcina de consolă a fost utilizată intern în tratamentul multor afecțiuni, dar s-au găsit în ea compuși toxici care duc la leziuni hepatice severe.
Frunzele tinere de comfrey (în cantități moderate) pot fi, de asemenea, consumate. Au un gust foarte bun atunci când sunt preparate ca „chipsuri”, pot fi adăugate și la supe.
Merită, de asemenea, să te uiți la comfrey diferit - este o plantă cu adevărat atractivă, care poate decora un pat de flori (unele soiuri sunt cultivate ornamental).