În mod tradițional, strudelul este un tort de Crăciun, dar este rar văzut pe mesele noastre recent. Merită să ne reamintim rețeta, aici într-o formă ușor simplificată.
Ingrediente pentru aluat:
- 1,5 căni de făină,
- 1 gălbenuș
- lingura de ulei,
- sare.
Umplere:
- 1 kg de mere,
- 5 grame de stafide,
- câteva linguri de nuci tocate mărunt,
- 15 grame de unt,
- linguri de zahăr,
- zahăr pudră și scorțișoară pentru stropire.
O metodă de pregătire:
Frământați un aluat uniform pe masa de patiserie, folosind făina cernută, oul întins cu ulei și sare. Dacă este necesar, adăugându-i apă caldă, frământați și întindeți aluatul până devine strălucitor și bulele de aer sunt vizibile pe el. Rolați apoi aluatul într-o minge și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră, acoperit cu o cârpă. După acest timp, întindeți aluatul (nu-l rotiți!) Până când devine o foaie mare subțire, puneți-l pe un prosop de bucătărie și lăsați-l să se usuce. În acest timp, pregătim umplutura. Se curăță merele spălate, se scobesc semințele și se taie cubulete mici, apoi se amestecă cu stafidele și zahărul înmuiate anterior. Întindeți aluatul cu unt topit, presărați cu nuci, puneți umplutura pe el și rotiți-l într-o rolă strânsă. Transferați-le cu grijă într-o tavă de copt, întindeți-le deasupra cu unt topit și coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 180 ° C. După coacere, presărați-l cu zahăr pudră și scorțișoară.