Loin de porc cu prune necesită un pic de muncă, dar gustul său este delicios.
Ingrediente:
- 1,5 kg coapă de porc dezosată,
- Prune uscate,
- sare,
- ceapă,
- Ulei,
Marinare:
- piper negru, piper Cayenne, ierburi de Provence, miere și ulei de măsline.
O metodă de pregătire:
Folosiți un cuțit lung pentru a face găuri alungite în carne pe ambele părți, ar trebui să existe un fel de tunel în carne de porc, în care punem prunele. Pregătiți o marinată dintr-o lingură de miere, o lingură de ulei de măsline și ierburi provensale, frecați cu ea coapsele de porc și lăsați-le în marinată peste noapte în frigider. A doua zi, sareți coapsele de porc și coaceți-le împreună cu marinada la cuptor timp de aproximativ 90 de minute. După coacere, se răcește carnea de porc, se taie felii, se reîncălzește și se servește cu sosul care a fost creat în timpul coacerii. Un plus extraordinar aici va fi și prunele în oțet.