Ierburile proaspete sunt o completare excelentă pentru multe feluri de mâncare. Vă sfătuim cum să cultivați ierburi acasă, astfel încât acestea să fie întotdeauna „la îndemână”.
Fiecare iubitor de bucătărie bună știe perfect că ierburile proaspete sunt un plus indispensabil preparatelor. Obținerea lor în sezonul estival nu este o problemă, dar iarna ierburile proaspete devin o raritate. Cu câteva excepții (de exemplu pătrunjel, salată de miel), acestea nu mai pot fi obținute din grădină, așa că, dacă vrem să ne bucurăm în continuare de gustul lor, trebuie să aducem culturile acasă.
Din păcate, sarcina nu este ușoară, deoarece este prea întunecată, prea înfundată și prea uscată pentru ierburi iarna, dar dacă încercăm puțin, putem crea condiții pe care să le poată accepta.
vezi fotografii
Ierburile din bucătărie nu vor fi doar un condiment aromat, ci și decorarea acestuia.
Trebuie să oferim aer ușor și proaspăt plantelor cultivate acasă. Prin urmare, un pervaz al ferestrei, orientat spre sud sau est, este un loc bun pentru ei.
Cultivarea ierburilor în bucătărie necesită ceva efort, dar merită. Datorită acestui fapt, vom avea ierburi proaspete tot anul.
Putem cumpăra cu ușurință ierburi în ghivece, chiar și într-un supermarket. Dar trebuie absolut să le transplantăm în ghivece cu sol mai bun.
Unele ierburi pot fi cultivate și singure, de exemplu arpagic de ceapă sau pătrunjel.
Multe ierburi se reproduc de asemenea bine din butași - de exemplu, o crenguță de mentă pusă în apă va încolți rapid rădăcinile.
Iarburile cultivate în casă pot să nu aibă lumina zilei iarna. Pot fi apoi aprinse cu o lampă fluorescentă.
Dacă suntem iubitori de plante și avem un loc, putem considera o grădină de plante pe perete.
Vă recomandăm articoleIerburi în bucătărie - un loc pentru o grădină de plante acasă
În primul rând, trebuie să alocăm cel mai luminos loc pentru ierburi în casă. Un pervaz de sud sau est va fi adecvat, în timp ce o fereastră de nord nu va funcționa. Iarna, nu este mult soare și nu este la fel de puternic ca vara, astfel încât culturile de pervaz nu ar trebui umbrite în niciun fel (de exemplu, cu perdele, jaluzele). Cu toate acestea, dacă nu există lumină de zi, ierburile pot fi iluminate cu o lampă fluorescentă obișnuită.
Ierburile sau alte plante în ghiveci nu trebuie așezate direct peste radiator, deoarece aerul cald usucă mai repede substratul din ghivece. Cu excepția zilelor geroase, fereastra bucătăriei ar trebui, de asemenea, să fie desigilată, ceea ce permite curgerea aerului proaspăt.
Aproape de fereastra înclinată, ierburile care preferă temperaturi mai scăzute (de exemplu pătrunjel, mentă, nasturel) se vor simți deosebit de bine, dar nu este un loc potrivit pentru plantele termofile (de exemplu busuioc, maghiran).
Nu uitați să udați ierburile și să pulverizați plantele
Pe lângă furnizarea ierburilor cu suficientă lumină și un aport de aer proaspăt, este important și să le udați corespunzător. În timpul iernii, plantele vărsate putrezesc ușor și, dacă sunt udate prea rar, se usucă rapid, așa că trebuie udate moderat și numai atunci când stratul superior al substratului se usucă ușor.
Pentru a menține excesul de apă departe de rădăcini, un recipient cu găuri de drenaj în fund, căptușit cu un strat de drenaj (de exemplu, lut expandat) în partea de jos și așezat pe un suport în care se va colecta excesul de apă va ajuta.
Pe lângă faptul că aveți grijă de umiditatea adecvată a solului, ar trebui să aveți grijă și de umiditatea adecvată a aerului, care este de obicei uscată iarna în apartamente. În acest scop, este bine să pulverizați ierburile cu apă călduță de mai multe ori pe săptămână sau să puneți un umidificator de aer lângă ele.
Asigurați-vă că exagerați cu ierburile cumpărate
Odată ce avem un loc pregătit pentru cultivarea ierburilor, putem încerca să obținem răsaduri. Cea mai ușoară modalitate este de a le cumpăra într-o piață sau un centru de grădină, unde sunt disponibile tot timpul anului. Din păcate, iarna, plantele din supermarketuri au condiții groaznice și sunt plantate prea dens în ghivece mici în turbă în sine, motiv pentru care se ofilesc la scurt timp după ce au fost aduse acasă.
Cu toate acestea, le putem prelungi viața transplantându-le în ghivece mai mari umplute cu iarnă bună (de exemplu, un substrat pentru ierburi) și separând plantele plantate prea dens. Drept urmare, vor avea la dispoziție mai mult substrat și apă și vor primi și mai multă lumină, deoarece nu se vor umbri reciproc.
Maghiranul, busuiocul, balsamul de lămâie, menta sau cimbru pot fi, de asemenea, tăiate imediat, ceea ce le va face să încolțească mai bine.
Mărimea noului ghiveci ar trebui să fie ajustată la dimensiunea sistemului radicular al unei specii date, prin desemnarea ghivecelor mai mici pentru plantele cu înrădăcinare superficială (de exemplu, nasturel, cimbru, oregano) și altele mai mari pentru speciile cu un sistem radicular mai profund (de exemplu menta, balsam de lamaie).
Ce ierburi pentru bucătărie
Cumpărarea plantelor nu ar trebui să fie o problemă, deoarece selecția de ierburi oferite în magazine este destul de mare. Pentru creșterea pe pervazul bucătăriei, putem alege ierburi precum:
- busuioc,
- maghiran,
- balsam de lamaie,
- mentă,
- oregano,
- pătrunjel,
- năsturel,
- salvie,
- arpagic,
- cimbru.
De asemenea, trebuie să ținem cont de faptul că iarna răsadurile de pe pervaz vor crește încet, deci nu vom recolta de la ele recolte mari. Se poate dovedi, de asemenea, că unele dintre ele nu vor dura până în primăvară și vor trebui înlocuite cu altele noi.
Știați că ceapa și usturoiul sunt „antibiotice naturale”? Verificați cum să le utilizați
Pătrunjel și arpagic cultivate în casă
O modalitate foarte simplă de a face ierburi proaspete este și forțarea legumelor. Ceapa și pătrunjelul sunt deosebit de bune pentru asta. Pentru forțare, alegeți ceapă frumoasă, fermă, mare, cu toc sănătos și rădăcini groase și scurte de pătrunjel. Scufundați ceapa și rădăcinile la jumătate din înălțime în substrat sau nisip umed și așteptați să producă frunze gustoase (arpagic sau pătrunjel), iar când sunt epuizate, înlocuiți rădăcina sau ceapa cu una nouă.
De asemenea, putem obține cu ușurință năsturel - doar să-i semănăm semințele într-o oală cu sol umed (îi putem mânca lăstarii, dar și frunzele mai crescute sunt gustoase).
Unele ierburi, cum ar fi menta, se reproduc foarte bine din butași - este suficient să puneți o crenguță într-un recipient cu apă pentru ca aceasta să prindă rădăcini.