Fructul kaki este cunoscut sub mai multe nume. Cu toate acestea, indiferent dacă cumpărăm fructe kaki, curmale sau rechini, vom obține un fruct cu un gust interesant, care conține minerale și vitamine utile.
În ultimii ani, ne-am obișnuit deja cu faptul că găsim fructe și legume pe rafturile magazinelor nu numai din Polonia, ci și din întreaga lume. Ajungem cu nerăbdare la unii, pentru că îi cunoaștem bine și îi apreciem, în timp ce alții sunt precauți, pentru că nu știm ce gust au și pentru ce pot fi folosiți. Unul dintre aceste fructe exotice nu foarte populare, dar foarte valoroase este, printre altele kakinumit si kaki, hurma, curmal japonez sau Fructe Sharon.
Cum să mănânci fructe Kaki
Acest ciudat fruct rotund galben-portocaliu cu aspect de roșie provine din China și crește în copaci, la fel ca merele noastre. Carnea fermă, destul de compactă, seamănă cu prunele dulci și este foarte gustoasă. Pielea poate fi tăiată cubulețe sau felii și consumată crudă sau utilizată la prepararea deserturilor, înghețate, iaurturi, cereale, conserve, sucuri, mousse, gemuri, clătite și salate de fructe.
Kaki poate fi, de asemenea, uscat (cum ar fi caisele) sau confiat și folosit ca un supliment original la produsele de patiserie dulci. Când este tăiat în jumătate, carnea acestuia poate fi aleasă și cu o lingură și consumată crudă.
Fructele Kaki pot fi folosite în deserturi și mâncăruri dulci, dar pot fi consumate și singure.
Cum să cumpărați și să păstrați kakis
Cei mai delicioși kakis se găsesc în magazine la sfârșitul toamnei și iernii, dar ar trebui să fim atenți atunci când îi alegem, deoarece există două tipuri de soiuri ale acestui fruct pe piață. Unele dintre ele conțin o mulțime de tanini și sunt necolorate, tari și gustate, înainte ca acestea să fie pe deplin coapte, în timp ce altele au taninuri mici, astfel încât, chiar dacă nu sunt complet coapte, sunt dulci și suculente. Primul este destinat depozitării pe termen lung, în timp ce al doilea este livrat magazinelor imediat după recoltare, deoarece acestea sunt mai puțin durabile și se coacă rapid.
Fructele coapte după cumpărare trebuie păstrate la frigider, deoarece se strică și putrezesc ușor, doar fructele tari și necoapte, trebuie să le puneți într-un loc cald câteva zile și să așteptați să se maturizeze. De asemenea, le puteți pune pentru o zi sau două într-o pungă de folie cu un măr întreg, care eliberează etilenă, care este un hormon gazos natural care accelerează procesul de coacere a fructelor.
Cu toate acestea, nu ar trebui să cumpărați niciodată kakis cu semne de boală și putrezire sau acoperite cu pete întunecate, deoarece acestea nu vor fi potrivite pentru consum. Pielea unui fruct sănătos și copt trebuie să fie netedă, strălucitoare, frumos colorată (galben, portocaliu sau portocaliu-roșu) și fără pete sau decolorare. Frunzele de deasupra fructului ar trebui să fie, de asemenea, verzi și ferme.
Fructe Kaki incl. ele întăresc organismul, scad nivelul colesterolului rău, încetinesc procesul de îmbătrânire și cresc rezistența la stres.
De ce merită să mănânci fructe kaki
Merită să încerci kaki? Cu siguranță da, pentru că nu este doar gustos, dulce și aromat, ci și bogat într-o gamă întreagă de nutrienți valoroși. La fel ca roșiile, boabele de cacao conțin mult potasiu și coloranți (carotenoizi, inclusiv licopen, zeaxantină și luteină) și multe vitamine (în principal A, C și B6). De asemenea, sunt bogate în minerale (de exemplu potasiu, fosfor, magneziu, calciu, cupru) și acizi organici (de exemplu acid folic, acid p-cumaric), precum și fibre și antioxidanți (compuși polifenolici).
Datorită conținutului ridicat de coloranți, cacao întărește ochii și protejează vederea, iar antioxidanții conținuți în fruct ajută la scăderea nivelului de colesterol rău, întăresc sistemul imunitar, întârzie procesul de îmbătrânire și chiar inhibă dezvoltarea celulelor canceroase responsabile de leucemie.
Mineralele conținute în kaki, în principal calciu, fosfor și potasiu, îmbunătățesc, de asemenea, starea oaselor, dinților, părului și unghiilor, iar magneziul, potasiul și vitaminele B cresc rezistența la stres și întăresc sistemul nervos. Datorită vitaminelor și mineralelor conținute în fructe, kakis sunt recomandate și persoanelor care suferă de anemie sau sunt slăbite de o boală lungă, deoarece completează perfect deficiențele de vitamine din organism.
La rândul său, fibra conținută de kaki îmbunătățește digestia și funcționarea sistemului digestiv, prin urmare, în ciuda conținutului ridicat de zahăr, fructul este recomandat și persoanelor care urmează o dietă de slăbire. Kaki-urile sunt de asemenea de neînlocuit în perioada de toamnă și iarnă, când ne lipsesc mineralele și vitaminele, iar accesul la fructe și legume proaspete este foarte limitat.