Sparaanghelul este o delicatesă de sezon, larg apreciată pentru gustul său original, conținutul ridicat de vitamine și puterea calorică scăzută. Aceste legume sunt, de asemenea, ușor digerabile, motiv pentru care sunt utilizate pe scară largă în aplicații culinare în multe țări.
În bucătărie se folosesc lăstarii tineri de sparanghel (Asparagus officinalis). Este o planta frumoasa si aratatoare. Lăstarii săi lungi acoperă ramuri asemănătoare acului și, uneori, decorează și fructe roșii, rotunde. Aceste crenguțe erau un plus popular la buchete. Sparanghelul poate fi cultivat ca plante ornamentale.
Sugestie: Cum să crești sparanghelul ca plante decorative
Totuși, ca să mănânci sparanghel, trebuie să încerci puțin. Cultivarea lor este destul de complicată, dar gustul răsplătește greutățile.Se vinde sparanghel verde și alb. Ambii sunt lastari ai aceleiasi plante, dar obtinuti in moduri diferite. Sparanghelul verde este mai puțin supărător.
Vezi galeria (7 fotografii)Cerințe pentru sparanghel
Sparaanghelul sunt plante destul de solicitante, cresc bine in soare si la adapost de pozitii de vant puternic. Fertil, bine fertilizat și bogat în substanțe organice, sol moale, mediu-umed și calcaros (pH 6-7,5). Plasarea crapului pe un substrat prea umed poate provoca putrezire și atacuri fungice. Rădăcinile de sparanghel sunt plantate în aprilie.
Cum să crești sparanghelul verde
Sparanghelul verde este mai ușor de obținut și necesită mai puțină muncă de cultivat. Sparanghelul verde trebuie plantat în brazde de 20 cm adâncime și 40 cm lățime. În interiorul brazdelor, creăm mici movile în care vom așeza port altoi tineri (le puteți cumpăra sau le puteți crește din semințe).
În interiorul movilelor, putem fertiliza suplimentar solul, ceea ce va permite o dezvoltare mai intensivă a sparanghelului.Așezăm port altoi în movilele create, astfel încât, după umplere, vârfurile acestora să fie la aproximativ 10 centimetri sub suprafață. Toamna ar trebui să protejăm port altoiul împotriva înghețului punând pe ei frunze uscate sau paie. În următoarele sezoane de vară, trebuie să ne amintim să îndepărtăm în mod regulat buruienile și să fertilizăm solul.
De asemenea, vă sugerăm: Cum să cumpărați și să gătiți sparanghelul
Cum să crească sparanghelul albit
Cultivarea sparanghelului albit este ceva mai complicată decât cultivarea sparanghelului verde și necesită mai multă muncă și timp. Prima etapă este să facem o brazdă de 30 de centimetri adâncime, în interiorul ei creăm movile. Așezăm port altoiul astfel încât vârful lor să fie la aproximativ 20 de centimetri sub pământ. În primii doi ani după săparea în port altoi, sparanghelul nu trebuie recoltat. În prima primăvară, când lăstarii ies de pe cioturi la suprafață, pe ei ar trebui să se construiască un mal în alt de 20 de centimetri. În anul următor, repetăm această operațiune, ridicând terasamentul cu încă 15 centimetri.
Recolta de sparanghel
Cultivarea sparanghelului necesită răbdare. Putem recolta sparanghelul abia în al treilea an de la plantare, dar vor da roade timp de 15-17 ani! Sparanghelul verde se recoltează succesiv, când lăstarii cresc până la 15-20 cm. Colectați lăstarii în creștere, tăindu-i ușor sub suprafața solului. Recolta poate dura până la sfârșitul lunii iunie.
În cazul sparanghelului albit, colectăm lăstarii care cresc din arbore - întindem solul și tăiem lăstarii, apoi umplem pământul înapoi, astfel încât lăstarii imaturi să fie acoperiți cu el. După recoltare, la sfârșitul lunii iunie, terasamentul superior se destramă. Aveți grijă să nu deteriorați crapul rămas.
Ce să faci cu sparanghelul
Proprietățile sparanghelului
Sparaanghelul este o sursă de acid folic, recomandat în special femeilor însărcinate și femeilor care intenționează să aibă copii. Toate vitaminele și mineralele derivate din această plantă sunt în mare măsură absorbite de corpul uman.Sparanghelul are proprietăți de întinerire și regenerare. Antioxidanții și beta-carotenul conținut de acestea au un efect pozitiv asupra pielii. Datorită aminoacizilor, sparanghelul are și proprietăți curative, este recomandat în special persoanelor cu insuficiență renală.