Succesul înființării unei podgorii se bazează pe condițiile de teren potrivite, care vor menține plantația de viță de vie în stare bună timp de 50 de ani sau mai mult.
Nu se poate nega faptul că țările renumite pentru viticultură au un mare avantaj față de noi, mai ales în ceea ce privește clima. Ceea ce este posibil să realizăm acolo datorită factorilor naturali de mediu este mult mai dificil pentru noi. Vița de vie este o plantă perenă. O plantație bună funcționează timp de minimum 50 de ani. Acest lucru înseamnă că, atunci când decidem să înființăm o vie, ar trebui să avem cunoștințele necesare pentru a menține via în stare bună în orice moment. În acest caz, este necesar să știm despre, de exemplu, perioada de vegetație caracteristică pentru o anumită zonă, apariția ultimelor înghețuri locale de primăvară și a primelor înghețuri de toamnă. Ar trebui să aruncăm o privire mai atentă asupra tuturor condițiilor locale, atât a terenului, cât și a vremii. Locul pe care dorim să îl alocăm acestui efort de anvergură nu poate fi o coincidență. Aproape orice produs alimentar nu demonstrează specificitatea locului de origine la fel ca și vinul. Nu se poate nega că podgoria este o mare provocare și necesită sacrificiu. Unii dintre voi îl vor motiva și mai mult, în timp ce alții vor privi din nou totul. Mai jos vă prezentăm cele mai importante aspecte care vă vor aduce cu siguranță mai aproape de succes.
Cerințe de viță de vie
Vița de vie iubește soarele, căldura și dealurile. Chiar și o pantă nordică nu prea abruptă și nu umbrită creează condiții mai bune pentru cultivarea viței de vie decât o zonă complet plană. În zona noastră climatică, cele mai favorabile condiții sunt pe pantele cu soare mai bun. Pentru a încerca să îndeplinim cerințele viței de vie, ar trebui să alegem versanții sudici și sud-vestici ai dealurilor și pantelor cu 10-30% deasupra fundului văii. Aceste condiții vor face ca aerul rece să fie deversat în fundul văii și astfel vița de vie va putea să se protejeze de înghețuri mai mari, ceea ce este deosebit de important în perioada de înflorire. Intensitatea radiației solare depinde în primul rând de unghiul de incidență al soarelui, de gradul de tulbure și poluare al atmosferei și de înălțimea deasupra nivelului mării (cu cât altitudinea este mai mare, cu atât radiația solară este mai mare).
În Polonia, podgoriile pot fi înființate până la o înălțime de aproximativ 300 m deasupra nivelului mării. Pe măsură ce se ridică deasupra acestei înălțimi, terenul devine mai rece și are un sezon de creștere mai scurt. O metodă simplă poate fi utilizată pentru a determina limita inferioară a unei podgorii. Și anume, dacă, în timp ce coborâm panta seara, la o anumită înălțime, simțim o răcire clară, înseamnă că sub acest loc nu ar trebui să plantați viță de vie. O abatere mai mare a pantei spre vest afectează creșterea umidității solului și nivelarea ecoclimatului podgoriei. Abaterea spre est crește diferența de temperatură între zi și noapte și va avea ca rezultat un climat mai dur și mai uscat. Desigur, gradul de lumina soarelui afectează și durata stratului de zăpadă și grosimea acestuia în lunile de iarnă. Pe versanții vestici, zăpada formează un strat mai gros și rămâne mai mult. Acest lucru va avea un efect pozitiv asupra viței noastre. Acest lucru se datorează faptului că începutul vegetației este întârziat, astfel încât arbuștii sunt mai puțin expuși efectelor nocive ale înghețului. Amplasarea podgoriilor pe pante abrupte este justificată dacă intenționați să produceți vinuri de înaltă calitate.
Viticultura în Polonia - condiții
În Polonia, valori relativ scăzute ale radiației solare sunt înregistrate în timpul sezonului de creștere. Insolația totală anuală pentru Polonia este între 1500-1800 de ore. Iulie este luna în care podgoria primește cea mai mare cantitate de soare. Insolația respectiv mai scăzută este în mai și august și clar mai mică în aprilie și septembrie. O viță bună ar trebui să fie luminată cât mai mult din zi posibil (de preferință de la răsărit până la apus). Atunci când alegeți o locație, acordați atenție prezenței copacilor înalți, a clădirilor, a dealurilor și a altor obstacole care pot ascunde cultivarea, în special pe laturile de sud și vest.
Dacă doriți să alegeți o zonă potrivită pentru o podgorie, trebuie să vă familiarizați cu condițiile sale termice. Tufele de viță de vie au cerințe termice ridicate în toate fazele vegetației. Deficitul de căldură determină o scădere a dimensiunii și calității culturii. Este bine să avem date precum temperatura medie pe termen lung din ianuarie și iulie considerate extreme în climatul nostru. Cele mai ridicate temperaturi de vară sunt în sud și extrem de scăzute în timpul iernii, cel mai adesea în partea de est a țării. Gerurile și înghețurile frecvente sunt cel mai mare dușman al viței de vie „poloneze”. Dacă o zonă este adesea lovită de îngheț, scoateți-o din lista viilor potențiale.
Durata sezonului de vegetație în diferite părți ale Poloniei este de 180-230 de zile. Zonele sudice, centrale și vestice sunt caracterizate de o perioadă mai lungă de vegetație, iar zonele situate în partea de nord-est a Poloniei sunt cele mai scurte. Pe baza lungimii sezonului de creștere termică (presupunând temperatura inițială de 5 ° C), este dificil să se evalueze adecvarea zonelor individuale pentru podgorii, deoarece vița de vie începe și termină vegetația la o temperatură de 8-10 ° C. Mai precis, cerințele termice ale viței de vie sunt definite de așa-numitele suma temperaturilor active (STA). Este suma temperaturilor medii zilnice din toate zilele sezonului de vegetație cu temperaturi peste 10 ° C. Cele mai mari valori STA se găsesc în sud-vestul liniei marcate de următoarele orașe: Chełm, Lublin, Radom, Łódź, Poznań și Gorzów Wielkopolski. Un microclimat favorabil pentru podgorii caracterizează zona bazinului Sandomierz, Munții Małopolska, Munții Carpați, Pădurile Sudetene, Munții Sileșieni și Munții Lowi Wielkopolska.
Disponibilitatea apei și caracteristicile vântului
Disponibilitatea apei este influențată de precipitațiile anuale într-o anumită zonă, capacitatea de apă a solului și intensitatea evaporării. Ploile abundente au un efect foarte dăunător asupra podgoriilor, în special pe versanți, deoarece distrug solul. La rândul său, grindina dăunează frunzelor, limitând astfel fotosinteza. Roua, care apare cel mai adesea pe câmpie și mai rar pe versanți, poate favoriza în mod excesiv dezvoltarea bolilor fungice. Sursa de cantități mari de apă în primăvară este topirea zăpezii. Rădăcinile viței de vie folosesc, de asemenea, apă adâncă. Cu toate acestea, nivelul apei subterane nu poate fi mai mare de 1,5-2 m de la suprafața solului. Multă vreme, inundată de apă, rădăcinile putrezesc și tufișurile se îmbolnăvesc sau mor. Umiditatea ridicată a solului extinde creșterea lăstarilor și întârzie procesul de cherestea, ceea ce are un efect negativ asupra pregătirii arbuștilor pentru iarnă. Maturarea fructelor și lignificarea lăstarilor sunt mai bune pe timp uscat.
Caracteristicile vântului unei zone date nu ne pot scăpa, de asemenea, din atenție. Cele mai benefice pentru ecoclimatul podgoriei sunt vânturi slabe de 2-3 m / s. Circulația aerului este asigurată și polenizarea este mult facilitată în timpul înfloririi. Mai mult, un vânt slab are un efect pozitiv asupra sănătății arbuștilor (în principal inhibă dezvoltarea bolilor fungice). Vânturile mai puternice deshidratează atât arbuștii, cât și solul și pot provoca probleme cu înflorirea și strângerea fructelor. Vânturile foarte puternice, pe de altă parte, distrug arbuști și schele. Dacă adăugați temperatura scăzută iarna, arbuștii își pierd treptat rezistența la îngheț. Pentru a proteja plantația împotriva efectelor nocive ale vântului, ar trebui să aveți parbrize naturale sau artificiale și, de preferință, un loc relativ liniștit și în special bine protejat pe laturile de nord și de est.
Solul pentru vie
Cu siguranță asociem imagini din țările sudice care prezintă podgorii impresionante. Ei bine, dacă am avea o privire mai atentă, s-ar dovedi că vița de vie este adesea cultivată în soluri pietroase, nisipoase sau foarte alcaline.
Poate că acest punct de vedere ne-a încurajat, printre altele, să cultivăm viță de vie, dând impresia unor plante care nu sunt foarte exigente pe sol. Această viziune ar trebui respinsă. Vița de vie poate avea un sistem puternic și activ de rădăcini, dar bogăția și structura solului afectează în mod clar dimensiunea și calitatea randamentului fructelor. Pentru podgorii, cele mai bune vor fi solurile luto-nisipoase compact-medii, de exemplu loess. Solurile mai grele din climatul nostru pot întârzia începutul vegetației cu câteva zile, ceea ce poate proteja arbuștii de înghețurile întârziate de primăvară. De asemenea, au o absorbție mai mare, datorită căreia se usucă mai lent, ceea ce este important în perioadele de secetă. Zonele cu sol prea puțin adânc, argilă impermeabilă sau apă ar trebui descurajate puternic. În funcție de soiurile de struguri, solul ar trebui să aibă o reacție adecvată.
După cum putem vedea, terenul viticol bun își merită greutatea în aur și, în cazul nostru, se poate spune că măsoară vinul bun. Din păcate, există foarte puține locații potrivite pentru podgorii bune în Polonia. Poate că clima în continuă schimbare ne va permite să facem podgoriile poloneze celebre în lume. Cu toate acestea, deocamdată trebuie să facem un mic efort pentru a găsi un teren suficient pentru cultivare și pentru a ne bucura de culturi de o calitate care este încă destul de diferită de cele ale podgoriilor renumite din lume.