Chutney este un tip de sos dulce și acru care provine din tradiția bucătăriei asiatice. Aceste sosuri sunt grozave ca adăugiri la mâncăruri din carne, pește, brânză sau paste.
Ingrediente:
- un pahar cu fructe de cătină,
- 30 de grame de pulpă de dovleac,
- ceapă,
- Măr,
- ghimbir, piper, cuișoare, scorțișoară, sare,
- 200 ml oțet de mere,
- ½ ceașcă de miere.
O metodă de pregătire:
Decupați carnea de dovleac, merele curățate și ceapa, adăugați fructele de cătină și prăjiți-le într-o lingură de ulei, apoi fierbeți-le în sosul lor la foc mic, până se înmoaie. Apoi adăugați ghimbir ras, piper, cuișoare măcinate și scorțișoară, prăjiți 3-5 minute, amestecând energic, condimentați cu sare, miere și oțet de mere. În timp ce sosul este încă fierbinte, puneți-l în borcane mici și porniți-l imediat. A se păstra la frigider sau se pasteurizează.