Panna cotta este un tip de desert rafinat din bucătăria italiană. Baza panna cotta este crema, care este încălzită cu gelatină și aditivi și răcită în forme, iar cupcake-ul rezultat este așezat cu susul în jos și decorat, de obicei cu fructe și sos de fructe.
Ingrediente:
- 1-2 fulgi de gelatină alimentară,
- ½ l de cremă proaspătă, bogată în grăsimi, preferabil fondant,
- un pahar de zahăr,
- bastoane de vanilie,
- ½ kg de fructe de afine.
O metodă de pregătire:
Puneți fulgii de gelatină într-un castron cu apă rece, lăsați-le 10-15 minute până când sunt moi, apoi îndepărtați excesul de apă din ele și puneți-le deoparte. Într-o oală, încălziți smântâna cu jumătate de zahăr și vanilie. Nu aducem la fierbere! Crema fierbinte, dar care nu fierbe, se combină cu gelatina îmbibată și se agită energic până se dizolvă complet și vanilia curge spre vârf. Se toarnă soluția finită în forme și, când se răcește, se pune la frigider până se solidifică, adică timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, amestecați fructele de pădure cu zahărul rămas. Scufundați formele cu desertul răcit în apă clocotită pentru o clipă, apoi întoarceți-le cu grijă pe dos și puneți panna cotta pe farfurii. Decorați desertul cu fructe întregi și serviți-l cu un sos din afine amestecate.