Știm cu toții gustul hreanului. Dar merită, de asemenea, să-i cunoaștem proprietățile, precum și să învățăm cum să-l cultivăm în grădină.
Hrean în bucătărie
Hreanul este o plantă de condimente extrem de populară și, prin urmare, se găsește în aproape fiecare bucătărie. Gustul său picant, picant, se potrivește perfect cu mezelurile și diferite tipuri de carne, servite atât calde, cât și reci. Se potrivește, de asemenea, cu pește, brânză de vaci, ouă și salate. Poate fi adăugat și la paste și sosuri (este baza popularului sos de hrean) și unt.
Dacă doriți să-i înmuiați puțin gustul, adăugați suc de lămâie, smântână sau mere. În bucătărie, în afară de rădăcină, se mai folosește frunze tinere hrean. Au un gust mai blând și o aromă mai delicată (ideală pentru salate și paste). Rădăcina și frunzele de hrean sunt, de asemenea, o componentă importantă a marinadelor de oțet (de exemplu, pentru castraveți).
Hreanul este ușor de cultivat. Este o plantă expansivă care crește de la sine în plantele potrivite. Hreanul este foarte sănătos, în special proaspăt ras. Merită să folosiți nu numai rădăcina, ci și frunzele de hrean. Cu toate acestea, frecarea hreanului este o provocare - este mult mai ascuțită decât ceapa.
Ce ajută hreanul?
Cu toate acestea, hreanul nu este doar un condiment picant și aromat, ci și o leguma foarte sanatoasa si valoroasa. În rădăcinile și frunzele sale puteți găsi numeroși nutrienți valoroși, cum ar fi minerale (inclusiv sulf, potasiu, calciu, fier, fosfor, magneziu, sodiu, cupru), vitamine (A, C, K și vitamine din grupul B), glicozide (în principal sinigrină medicinală), uleiuri esențiale și zaharuri. Datorită acestora, hreanul are proprietăți dezinfectante și de încălzire, precum și proprietăți fungicide, bactericide și antivirale, care pot preveni infecțiile.
Hreanul întărește, de asemenea, inima, îmbunătățește circulația, crește pofta de mâncare, precum și facilitează digestia și îmbunătățește funcționarea intestinelor. De asemenea, are un efect ușor diuretic, datorită căruia susține activitatea rinichilor și a sistemului urinar. Frunzele de hrean au proprietăți analgezice și antiinflamatoare, deci pot fi utilizate ca comprese pe articulații sau oase dureroase.
Hrean medicinal - nu uitați asta
Cu toate acestea, înainte de a ajunge la hrean în scopuri medicinale, trebuie să ne amintim acest lucru cel mai valoros este imediat după recoltare. După măcinare, rădăcina trebuie folosită cât mai curând posibil sau păstrată pentru scurt timp în frigider, într-un vas de sticlă bine închis.
Din păcate, nu toată lumea poate beneficia de proprietățile benefice ale hreanului. O contraindicație pentru utilizarea sa sunt, printre altele gastrită, boli de rinichi și ficat, ulcere și alergii alimentare. Nu trebuie să exagerați cu cantitatea de hrean consumată, deoarece excesul său poate provoca iritații la stomac, vărsături și reacții alergice.
Hreanul din grădină - cultivarea sub control
Deși hreanul este o plantă de condimente foarte valoroasă și prețioasă, rareori este cultivată în grădini. Dacă apare deja pe complot, este tratată de obicei ca o buruiană deranjantă și exterminată. Cu toate acestea, nu este surprinzător pentru proasta sa reputație, deoarece este într-adevăr o plantă extrem de expansivă. Odată ajuns în grădină, nu o va părăsi mulți ani, chiar dacă este îndepărtat sistematic.
Hreanul crește cu ajutorul rădăcinilor și o face atât de eficient încât, dacă este lăsat necontrolat în câțiva ani, poate prelua o mare parte din complot. A scăpa de ea din grădină este foarte dificil, deoarece planta se poate regenera din orice bucată de rădăcină rămasă în pământ.
Pentru a evita problemele cu infestarea cu hrean, în loc să fie direct în pământ, poate fi cultivat în containere pentru a limita creșterea rădăcinilor. Cu toate acestea, deoarece hreanul are rădăcini adânci, cele mai bune în acest scop sunt țevile largi de drenaj (de preferință ceramice, asigurând schimbul de gaze și drenarea apei), care nu numai că îi vor domoli aspirațiile, ci ne vor permite și să obținem rădăcini drăguțe și drepte.
De asemenea, vă recomandăm: Ghimbir - condiment aromat cu proprietăți curative
De ce are nevoie hreanul - condiții de creștere
Cu toate acestea, dacă ne pregătim în mod corespunzător, putem încerca să-l cultivăm, cu atât mai mult cu cât este o plantă tolerantă și neexigentă. Îi plac pozițiile însorite, dar pot gestiona și umbra parțială. Preferă solurile fertile și profund cultivate, dar va crește și în orice sol tipic de grădină. Doar nu tolerează seceta, deci este necesar să se aloce pământ nisipos-argilos pentru cultivarea acestuia, care păstrează cel mai bine umiditatea. De asemenea, nu trebuie cultivat după plante crucifere, deoarece aparține aceleiași familii botanice.
Cel mai bun moment pentru plantarea hreanului este primăvara devreme (aprilie). Butașii sub formă de bucată de rădăcină (aprox. 20-30 cm) ar trebui să fie sănătoși și fertili. Ar trebui să fie plantați vertical, lăsând un fragment de rădăcină cu vârful de creștere deasupra solului (aproximativ 3-5 cm). Prima recoltare poate fi efectuată în toamna sau primăvara anului următor.