Uităm adesea că multe plante sălbatice au fructe comestibile, gustoase și foarte sănătoase. Desigur, le putem cultiva și ca arbuști ornamentali în grădini. Iată câteva specii ale căror fructe pot fi un plus valoros în dieta noastră.
Colectăm fructe de cătină din arbuști care cresc în grădini (planta este sub protecție parțială). Dogwoodul poate fi folosit pentru prepararea diverselor conserve, fiind perfect și pentru tincturi. Fructele coapte ale cireșului de pasăre au o culoare negru-bleumarin. Ele cresc destul de frecvent în păduri. Fructele de păducel conțin multă vitamină C și sunt sănătoase, de ex. pentru inimă.
Cătină (Hippophaë rhamnoides)
Este un arbust spinos care vine atât în soiuri masculine, cât și feminine. Exemplarele femele de toamnă sunt presărate cu mici fructe portocalii închise. Arbustul crește până la 8 m și are frunze înguste decorative, gri-argintiu. Poate crește chiar și pe sol nisipos, tolerează bine seceta, îi place soarele. Datorită conținutului ridicat de acizi fenolici, flavonoide și vitamine, fructele de cătină sunt utilizate ca materii prime medicinale și cosmetice. În fructul acestui arbust, găsim cantități mari de vitamina C, acizi organici și aminoacizi liberi. Le puteți mânca crude sau le puteți prepara în conserve: gemuri, jeleuri, conserve și sucuri. De asemenea, sunt folosite pentru a face vinuri și lichioruri.
Cătina este parțial protejată, prin urmare fructele ar trebui să fie smulse din arbuștii care cresc în grădini.
Dogwood (Cornus mas)
Înflorește în martie, dând crengi fără frunze cu flori mici galbene. Atinge o înălțime de 4-5 m, poate fi modelat într-o formă de copac. Are frunze verzi în formă de ou, iar fructul său este intens roșu și are forma unor prune mici. Maturarea fructelor în septembrie poate fi consumată crudă sau transformată în conserve și gemuri. De asemenea, sunt transformate într-o celebră casă de câine. Conțin multă vitamină C, sunt recomandate în cazul tulburărilor metabolice și al anemiei.
Cireș de pasăre târziu sau american (Prunus serotina)
Arborele este comun în pădurile poloneze. Crește până la 20 m, dar tolerează tăierea și modelarea bine. Are frunze decorative lucioase, de un verde intens, care se îngălbenesc toamna. Înflorește primăvara, stropind cu mici flori albe, care sunt adunate în ciorchini agățate și au un parfum intens, dulce.
Fructele din ciorchini sunt de culoare maro-negru și seamănă cu coacăzele. Perioada lor de maturare este în septembrie. Fructele dulci ale cireșului de pasăre pot fi consumate crude (doar semințele conferă fructului un gust amar). Sunt potrivite pentru sucuri, jeleuri și vinuri.
Păducie stacojie (Crataegus coccineus)
Este un arbust din familia trandafirilor, care poate crește până la 4 m. Este rezistent la îngheț și secetă. Înflorește foarte devreme în primăvară, acoperindu-se cu un nor alb de flori mici. Este o planta de miere. Toamna, produce fructe roșii, foarte eficiente, colectate în coșuri. Fructele de păducel sunt bogate în vitamina C și sunt utilizate pentru tratarea bolilor de inimă.
Adesea subestimăm, ne temem sau pur și simplu nu cunoaștem multe dintre fructele comestibile. Aceste plante, ca plante native, sunt rezistente la îngheț, ușor de cultivat și pot crește în orice sol. Prin urmare, merită să ne amintim despre ele, mai ales că se găsesc adesea în grădinile noastre ca arbuști ornamentali și copaci.
Fructele de toamnă sunt excelente pentru tincturile de casă - aici veți învăța cum să le preparați