Rața cu gutui este un fel de mâncare pentru ocazii speciale. Necesită ceva muncă și pregătire, dar, de fapt, acest fel de mâncare nu este dificil de realizat și cu siguranță va face o impresie excelentă oaspeților dvs., deoarece este foarte eficient. O rață servită frumos cu gutui poate fi, de asemenea, felul dvs. de mâncare.
Ingrediente:
- rață medie,
- 100 g gutui decojit fără semințe,
- 5 kg de zahăr,
- un pahar de apă,
- un pahar de vin alb,
- 1/2 băț de scorțișoară
- o jumătate de linguriță de anason,
- 15 g de unt
- 100 g salată de miel sau altă salată pentru decorare,
- câteva jumătăți de nuci
Marinată de carne:
- 2 linguri de oțet de vin,
- 1 linguriță de muștar francez
- 2 linguri de ulei de măsline,
- 2 linguri de nuci macinate sau tocate,
- zahăr, sare și piper după gust
O metodă de pregătire:
Combinați ingredientele pentru marinată și amestecați-le bine pentru a crea o masă lichidă omogenă. Împărțiți rața în părți, condimentați cu piper și frecați bine marinada. Marinati rata peste noapte.
Scoateți nucile din rață și lăsați-le, le vom folosi mai târziu cu restul jumătăților de nucă. Prăjiți rața până se înmoaie într-un cuptor preîncălzit la 200 °, timp de aproximativ 2-3 ore. Adăugați nucile la rață cu un sfert de oră înainte de sfârșitul coacerii. Tăiați gutuiul curățat în sferturi, fără cuiburi de semințe. Se fierbe 15 minute într-o cratiță cu apă, vin alb, zahăr, anason și scorțișoară.
Tăiați fructele de gutui moi în bucăți mai mici și prăjiți-le în unt.
Pe un platou decorat cu verdeață, puneți rață fierbinte, gutui și nuci prăjite. Se toarnă cu câteva linguri de sos de friptură combinat cu decoct de gutui